烤箱自制酸奶的家常做法,烤箱自制酸奶在家如何做
1、方法一:
(1)先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以,手摸上去是溫熱的感覺,如果你不確定的話用溫度計量一下。
(2)把熱好的新鮮牛奶倒入一個清洗乾淨用滾水燙過的容器裏。
(3)加入兩勺自己買的老酸奶。攪拌均勻。 蓋上蓋子。把酸奶放到網架上,下面放烤盤。烤盤裏放水後把開關調到發酵擋,或者自己設定把溫度調到40度。6到8個小時。
2、方法二:
(1)不鏽鋼盆中加入牛奶,加入酸奶菌,用消過毒的筷子將牛奶和酸奶菌攪拌均勻。
(2)玻璃瓶放入烤箱,發酵功能,設置溫度43度8小時。
(3)8個小時的等待,酸奶就做好啦。
3、方法三:
(1)首先牛奶的選擇,普通純牛奶即可,最好是紙包或者硬紙盒裝,選擇品質比較好的純牛奶,不可選擇的是:脫脂奶、兒童奶、穀物奶、果味奶等一系列調味奶。
(2)一定是涼水下鍋煮開,開鍋後撈出放廚房紙巾上瀝乾水分,因爲要做比較稠的牛奶,方便比較快的發酵,以及酸奶質地濃厚,可以先把牛奶煮一下,最小火開鍋後煮個10來分鐘,蒸發掉一些水分,等下發酵完的酸奶會更濃稠。
(3)煮完離火,晾至溫度40度左右,把牛奶取出20克左右放小碗裏,取出菌粉一包,先混合小碗中的牛奶,再倒入鍋內攪勻。如果是用原味酸奶進行發酵的話,那麼把溫度降到40度的純牛奶直接和200克原味酸奶混合即可。
(4)利用烤箱發酵溫度發酵8小時,我的烤箱發酵溫度實際略一點點偏高,正好是說明上43度左右的樣子。
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