雞肉炒醃黃瓜怎麼做
1、主料:黃瓜1根、豬肉100克、胡蘿蔔1/2根;
2、黃瓜刷洗乾淨,胡蘿蔔洗淨、紅尖椒、尖椒洗淨,豬肉洗淨;
3、黃瓜切成較厚的片(醃過的黃瓜片會變薄,所以要切得稍微厚一點)胡蘿蔔切薄片;
4、把黃瓜片和胡蘿蔔片放進盤子裏,加入鹽拌勻,醃30-40分鐘;
5、豬肉切薄片,紅尖椒、尖椒切圈;
6、豬肉片加醬油、少許鹽,料酒拌勻,再倒入水澱粉拌勻,然後倒入1大勺的植物油拌勻,醃20分鐘使其入味;
7、黃瓜片醃好後,潷出裏邊的水;
8、炒鍋燒熱,倒入約5大勺植物油,油溫5成熱後放入醃好的豬肉片;
9、待豬肉片變成白色,差不多9分熟後,把肉片盛出來;
10、原鍋留適量底油燒至5成熱,放蔥薑末、辣椒圈炒出香味;
11、倒入黃瓜片,再倒入肉片,開大火快速炒約7-8秒鐘,然後加適量雞精,再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋。
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