醃黃瓜炒肉做法
1、主料:黃瓜1根、豬肉100克、胡蘿蔔1/2根;
2、黃瓜刷洗乾淨,胡蘿蔔洗淨、紅尖椒、尖椒洗淨,豬肉洗淨;
3、黃瓜切成較厚的片(醃過的黃瓜片會變薄,所以要切得稍微厚一點)胡蘿蔔切薄片;
4、把黃瓜片和胡蘿蔔片放進盤子裏,加入鹽拌勻,醃30-40分鐘;
5、豬肉切薄片,紅尖椒、尖椒切圈;
6、豬肉片加醬油、少許鹽,料酒拌勻,再倒入水澱粉拌勻,然後倒入1大勺的植物油拌勻,醃20分鐘使其入味;
7、黃瓜片醃好後,潷出裏邊的水;
8、炒鍋燒熱,倒入約5大勺植物油,油溫5成熱後放入醃好的豬肉片;
9、待豬肉片變成白色,差不多9分熟後,把肉片盛出來;
10、原鍋留適量底油燒至5成熱,放蔥薑末、辣椒圈炒出香味;
11、倒入黃瓜片,再倒入肉片,開大火快速炒約7-8秒鐘,然後加適量雞精,再炒約5-6秒鐘即可關火起鍋。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...