砂糖桔如何挑選正宗
1、看錶皮。真正的砂糖桔表皮是略微粗糙的,上面有很多顆粒狀的小黑點,砂糖桔的顏色橙黃,而且有光澤,皮薄易剝,手感比較粗糙,有的人喜歡挑選表皮光滑的,其實這樣就大錯特錯了,這不是好的砂糖桔。
2、看葉子。一般買砂糖桔的時候都是整箱或者是整車的,上面有很多的砂糖桔葉子,可以觀察一下葉子,如果砂糖桔上面的葉子是新鮮的,那砂糖桔本身也肯定是新鮮的,如果葉子不新鮮的話,那不建議大家買,這樣的砂糖桔存放時間長,有的有可能也會腐爛發壞,所以建議大家選擇新鮮的。
3、看大小。一般砂糖桔的個頭比較小,成熟時是呈橘黃色,色澤金黃,一般直徑只有4-5cm左右的,太大的也不是,太小的口感酸澀,吃起來也不好吃。所以真正的砂糖桔一般不是特別的大也不會特別的小。
4、捏一下。對於這一個步驟也是非常的重要的,挑選的時候要先捏一下,但是這個捏的力度要掌握好,輕輕的捏一下,太軟的裏面的汁水比較少,太硬的話口感差,挑選軟硬適中的,這樣的砂糖桔口感甘甜,味道特別的好吃。
5、剝皮。買砂糖桔的時候都可以剝一個嘗一下,在剝皮時注意一下,看砂糖桔的皮是否容易碎,假的砂糖桔皮厚,可以整個一起剝下來,但是真正的砂糖桔皮薄而且特別的脆,剝下來一小片一小片的。
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