淮山圓肉燉甲魚的做法，淮山圓肉燉甲魚怎麼做

1、原料：淮山藥50克，桂圓肉50克，甲魚1只(約重800克)，料酒、精鹽、蔥段、薑片、雞湯各適量。

2、將甲魚宰殺，去內臟，放入熱水中浸泡去皮膜、背殼後。洗淨；將淮山藥洗淨去皮，潤溼切片。

3、將甲魚、山藥、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、姜一起放入燉盅，倒入雞湯，上籠蒸至甲魚肉熟爛，揀去蔥、姜即成。