寬粉的製作方法與配方
1、碗中加入100克紅薯澱粉,用150毫升清水邊攪拌邊加入碗中,攪成白色的粉漿
2、準備150毫升剛燒開的開水(必須是剛燒開的)把開水慢慢倒入白色粉漿中,邊倒邊攪,一直不停的攪拌讓澱粉無沉澱無顆粒。
3、然後在碗中加入1個蛋清,增加麪糰的彈性,1克食用鹽用筷子攪拌,再把300克紅薯澱粉分4-5次邊揉邊加入燙麪團中邊揉邊加澱粉,由外往燙麪團中揉。
4、把麪糰揉到表面光滑即可,揉好的麪糰用擀麪杖擀成0.5釐米厚的薄片,用刀把邊角修成整齊的長方形,然後把面片切割成寬約2釐米的長條。
5、鍋中水燒開,把切好的長條放入鍋中,開大火一直煮到粉條表面晶瑩剔透,挑起來有韌勁即可出鍋將煮好的寬粉瀝乾水分,放入涼開水中反覆沖洗過濾掉表面的澱粉質。
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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懶人簡單好吃的夜宵,需要怎麼製作
1、將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻。2、麪粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻。3、蛋清加白醋充分打發,打至蛋清起白沫的時候加餘下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時再加餘下的糖,最後打至筷子能在蛋清中站立。4、將做法二...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...