銀耳的好壞怎麼分辨,如何判斷銀耳的好壞
特色美食2.22W
1、看顏色。純天然銀耳本色呈淡黃金色,過白的可能就是被硫磺薰過了。
2、聞氣味。銀耳聞起來要是有一種刺鼻的味道的,可能就是用硫磺薰過。
3、摸手感。新鮮銀耳摸起來比較乾燥很脆,有一點刺手的感覺。長時間放置的銀耳就沒有這種感覺,會有發軟的感覺。
4、用水煮。好銀耳品質純正,一煮即化,香甜儒軟,膠原蛋白也很多。差銀耳煮二三個小時湯還是清清的,一點都不粘稠,口感很硬。
5、看形狀。好的銀耳,耳花大而鬆散,耳肉肥厚,無黑斑雜質,朵形圓整,大而美觀。
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