如何保鮮基圍蝦，基圍蝦買回來怎麼保鮮

1、冰箱冷凍法保存。首先根據保存蝦的數量的多少，找出相應數量的飲料空瓶或者說保鮮盒，清洗乾淨。然後把蝦也清洗處理乾淨，由於蝦腸極爲脆嫩，經過冰凍保存後會變得更加脆弱，食用時再清理蝦腸就會更加困難，所以在冰凍之前就要把蝦腸先抽出。處理好的蝦均勻放在飲料瓶或者是保鮮盒中，然後加滿水，水要能夠淹沒所有蝦，最後放入適量的食鹽，把蓋子蓋上密封好，再放入冰箱冷凍室就可以了。

2、煮熟後冷凍保存。將剛買回的鮮活基圍蝦，清洗處理乾淨下入鍋中，加入水把蝦煮熟後，放涼瀝乾水分，然後放進保鮮袋封裝好後，再放入冰箱冷凍室進行冷凍即可。

3、買基圍蝦的時候，要挑選蝦體完整、活動力很強、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且表面乾燥潔淨，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。反之，肉質疏鬆、活動無力、顏色泛紅、聞起來有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，我們就不要購買了。