柑橘怎麼保存新鮮，柑橘如何保存新鮮

1、室內沙土儲藏。

選擇河沙，一般選擇比較細的沙土，這樣的沙土土質更加的鬆軟，通風透氣能力強，室內沙土鋪至約5釐米厚度，然而將橘子均勻的平鋪在沙土上面，果實之間保留一定的間隙，每鋪三四層果實之後，可以在果實上面放置一些稻草秸稈或者小麥秸稈，然而在秸稈上方接着鋪灑橘子，可以鋪灑10層左右，最上面覆蓋一層秸稈或者河沙即可，注意如果天氣過分的寒冷，有必要在果實上面覆蓋一層棉被，增加保溫，避免果實凍壞。

2、缸藏法。

這個方對於柑橘不太多的朋友可能比較適用，畢竟誰家的水缸也儲存不了太多，在缸的地步鋪灑一層松針或者水稻、小麥秸稈都可以，目的還是增加缸中的透氣性，而後在缸中擺放一層柑橘一層松針或者秸稈，注意不容太厚，在缸中擺滿之後沒必要加放蓋子，在氣溫低於5攝氏度的情況下，再考慮加蓋子，狀況良好的情況下果實可以儲存70-90天，果實腐壞率不超過15%。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

柑橘可以通過兩種方法：松針保鮮法和小蘇打水浸泡保鮮法保鮮存放。

小蘇打水浸泡保鮮法：

1、把柑橘放在小蘇打水裏浸泡1分鐘，撈出來自瀝乾。

2、持效羣連裝進塑料袋裏把口紮緊，可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以後亦能保持剛摘下來的風味。

其他比較有用的內容推薦2：

1、室內缸藏法。

先用清水將缸洗淨，再依審電與大體用1%的福爾馬來自林液消毒，缸底鋪一層松針，然後放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。

後期氣溫轉冷後，再加範工擊顯和牛探源蓋。

室內溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上(可在室內放置水盆增加溫度)。

貯藏70-90天，好果率達85%以上。

此法適用少量貯藏。

2、室內沙藏法。

將消毒後的溼潤河沙(手握成團，和鬆即散)，在室內鋪一層約5釐米，然後一層果，一層沙異系用千總，果間留有空隙，果蒂向下，進行排列(8-10層爲宜)，最上一層蓋上5釐米河沙即可。

室內溫溼度同上，貯藏70-90天。

好果率達85%以上。

3、窖藏法。

在來自農村可利用原來的紅苕窖，先行清理窖壁，用1%的福爾馬林液消毒，然後採摘橘果入窖貯藏。

注意前期入窖口通風換氣於未皮圓府低界。

4、蘭沿竹筐或紙箱法。

將採摘的橘果用保鮮紙危北白裂理否育或塑料袋包果裝人竹筐或紙箱，堆碼在室內(注意堆碼層數以5~6層爲宜)，室內溫溼度同上調寬往要準船。

同樣可以達到一定的貯藏保鮮效果。

5、藥劑處理法。

採用低毒或無毒藥劑浸果後貯藏保鮮。

宜用50%甲基託布津膠懸劑1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克藥液浸果即撈出，然後採子映頂十燃煤歡用上述方法貯藏保鮮，效果更好。

6、空氣放電貯藏保鮮法。

利用空氣來自放電保鮮機使空氣產生臭氧的氧化劑，其殺菌力是氯的35倍，不但能殺死抑制橘果表面的病菌，而且能淨化整個貯藏環境。

具體就毛權策站爾揚是用KFB-1型空氣放電保鮮機，對貯藏橘但果房室內前期(頭一個月)每2-3天放電通風1次，每次放電半小時，中後期(後兩個月)每5-7天放電通風1次，每次放電半小時。

此法適用於大量橘果貯藏保鮮，每臺保鮮機可貯藏保鮮橘果10萬千克。

7、機械藝微冷藏。

在相對溼度來自85%-90%條件下，橙類在3.5-9℃可貯藏8～12周;寬皮橘在0-3.5℃下可貯胡河試止可藏2-4周。

冷藏有反言說刑杆利於減少腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑橘產生褐斑病和水腫病，因爲柑橘類果實對低溫十分敏感，採收過早和長期貯藏都會增加柑橘對低溫的敏感程度。

8、氣調貯藏。

止大量的試驗表明，來自氣調貯藏可減輕柑橘果實的低溫傷害，目前氣調貯藏在柑橘上的應用，特別是商業性貯藏還十分有限。

在柑略將萬輸終角研告橘氣調貯藏方面，報道一致，有試驗發現，柑橘果實的氣調貯藏與其它貯藏方式相比，並沒有顯示出明顯的府防首汽優越性。

有學者認爲，可能是因爲柑橘類果實無呼吸高峯，故氣調所產生的效果是有限的。

總而言之，在柑橘果實氣調貯藏方面，到目前爲止沒有重大的突破，還有待於深入研究。

柑橘的儲存保鮮方法

柑橘的儲存保鮮方法

柑橘的儲存保鮮方法，柑橘是冬季最常見的水果，它清甜多汁，深受人們的青睞，那麼作爲一名果農或者一名不小心購買太多的消費者，要怎麼將多出來的柑橘保存起來儘量新鮮呢，下面一起看看柑橘的儲存保鮮方法

柑橘的儲存保鮮方法1

桔子的儲存和保鮮方法

一、低溫儲存

在低溫的環境中存放橘子，能夠減少細菌的滋生，讓橘子的保鮮期延長。

這是利用橘子在低溫中能夠存放更久的原理，冬季氣溫低，大家可以將家中的橘子悉數擺放在地上即可。

關於低溫儲存也有幾個方法，大家可以找合適的來嘗試一下。

1、地窖儲存

如果家中有地窖的朋友，可以嘗試用地窖來降低溫度。

因爲地窖內的氧氣少，自然能夠保留住橘子的水分，而且對於細菌也會減少，灰塵這些在地窖中也會少一些。

但是存放在地窖中，大家要注意整個地窖的通風問題，如果太過潮溼，橘子也會容易腐爛，所以最好是每週去地窖進行一次通風工作。

打開地窖，讓空氣對流，減少腐爛情況的出現。

2、冷藏庫儲藏

冷藏庫就是爲了讓水果保持新鮮的最好去處，前提是能夠放在冷藏庫的水果。

咱們可以根據每天天氣的變化來整個冷藏庫的溫度，也可以隨時給冷藏庫進行消毒，方便省事。

但是大家需要注意的是，橘子並不是越低溫越有利存放，如果溫度太低會導致橘子被凍傷，造成大面積腐爛。

二、隔絕污染源

隔絕污染源主要是針對空氣中出現的細菌和一些灰塵來進行工作，這些都有可能對橘子造成腐爛的情況。

1、細菌消毒

細菌消毒很多果農可能不太注意，這其實是很簡單的。

利用fuer馬林溶液的噴灑，就能夠起到快速消毒的效果。

但是在噴灑期間，大家要記得密封操作，操作完成後再打開窗通風，整個流程做完後，將這個空間空置幾天了再存放水果。

2、定時清理

果農們一般存放橘子，一定都是很多一起在存放，這樣能夠節省空間。

但是這樣存放也會造成堆積太滿加速腐爛的問題。

橘子腐爛之後會長出小絨毛，這些小絨毛會滋生細菌，一定要及時查看存放的橘子，減少這樣的情況發生。

柑橘的儲存保鮮方法2

室內沙土儲藏

選擇河沙，一般選擇比較細的沙土，這樣的沙土土質更加的鬆軟，通風透氣能力強，室內沙土鋪至約5釐米厚度，然而將橘子均勻的平鋪在沙土上面，果實之間保留一定的間隙。

每鋪三四層果實之後，可以在果實上面放置一些稻草秸稈或者小麥秸稈，然而在秸稈上方接着鋪灑橘子，可以鋪灑10層左右，最上面覆蓋一層秸稈或者河沙即可，注意如果天氣過分的寒冷，有必要在果實上面覆蓋一層棉被，增加保溫，避免果實凍壞。

缸藏法

這個方對於柑橘不太多的朋友可能比較適用，畢竟誰家的水缸也儲存不了太多，在缸的地步鋪灑一層松針或者水稻、小麥秸稈都可以，目的還是增加缸中的透氣性。

而後在缸中擺放一層柑橘一層松針或者秸稈，注意不容太厚，在缸中擺滿之後沒必要加放蓋子，在氣溫低於5攝氏度的情況下，再考慮加蓋子，狀況良好的情況下果實可以儲存70-90天，果實腐壞率不超過15%。

窖藏法

窖在農村還是比較普遍的，像蘋果窖、紅薯窖，儲存柑橘自然也是非常不錯的選擇，尤其是對於特別寒冷的年份窖藏的效果會更好，在窖藏之前對果實一定要精挑細選，避免壞果帶入窖中，而前期天氣比較暖和的階段注意通風換氣。

竹筐堆放

竹筐有着非常強的韌性，因此將柑橘放在竹筐中可以堆放很高，而且果實之間又不會受到過多的壓力，通風透氣性又好，這樣果實保存起來相對時間更長，在室內這樣可以堆碼3-4層竹筐，不過需要注意的還是保溫，如果氣溫過低一定要加蓋棉被提高保存溫度。

上面幾種方法都是比較簡單的柑橘保鮮措施，應該說對於大多數朋友來說還都是具備實施條件的。

除了上面介紹的方法之外，還可以採取藥劑處理，比如說50%甲基託布津膠懸劑1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克藥液浸果即撈出保存，或者通過提高二氧化碳濃度降低呼吸作用提高保鮮，都是可以採取的一些措施。

柑橘的儲存保鮮方法3

現在是柑橘陸續上市的時候，相信大家應該都知道，如果一樣東西集中出現的'話，那麼這個價格都很難上的去，因爲供應太多了。

所以很多果農會想辦法把柑橘留到晚一點的時候上市，比如說在過年之前的話，就可以賣上一個好價錢。

但是柑橘成熟之後也不能在果樹上面一直待下去，很容易影響品質，只能說採收下來之後進行儲藏了。

這個儲藏就非常的重要，如果儲藏不到位的話，很容易造成柑橘水分散失，影響口感或者腐爛。

今天在這裏就和大家來簡單的說一下，儲存柑橘的話應該怎樣做，纔可以讓他的鮮度更好。

一、採收

想要更好的儲存柑橘，在採收的時候就要注意了。

把握好合理的採收時間，然後用剪子把柑橘剪下來，不要直接去扯，要不然的話就會傷害到果皮，影響儲存。

一般是剪兩下，先把它連着果柄一起剪下來，然後再進行修剪，這樣的話既摘了柑橘，又合理的修剪了橘樹。

採摘下來的柑桔一定要小心擺放，如果本身品質就有問題的，要及時處理掉，以免傳染病害。

二、地窖儲存

把柑橘儲存在地窖當中的話，這個是非常常見的一種辦法，如果是之前使用過的地窖，一定要先進行消毒，然後才能把柑橘放進去。

放進去之前的話，先在底下鋪上一些稻草，這樣的話可以防止底部潮氣，然後再把柑橘堆進去做成小堆，不要放太多，以免壓壞下面的柑橘。

在擺放的時候要注意小心，果蒂朝上，不是說隨便倒進去就可以的。

然後每隔一個多星期的樣子，要注意檢查一次。

有腐爛的，或者說果蒂出現問題的趕緊清理掉。

三、木屑

相對來說，木屑有吸潮的作用，使用木屑來儲存柑橘的話，效果非常的好。

首先木屑要乾淨，然後把他們再放到陽光下晾曬一下，減少水分。

然後先鋪一層木屑，接着再擺一層柑橘，然後再鋪一層木屑，再擺一層柑橘，木屑注意厚度，起碼要在四公分的樣子。

除了使用木屑之外，還可以鋪草木灰，或者說鋪沙子，用這樣的辦法基本上可以保存大概3個月的時間。

柑橘如何保鮮收藏

柑橘如何保鮮收藏

　　柑橘如何保鮮收藏，柑橘是很多人喜歡吃的一種水果，柑橘不僅僅味道酸甜可口，而且對於人們來說也是一種很好的補充維生素的水果，但是新鮮的柑橘纔是健康的，那麼柑橘如何保鮮收藏呢？

　　柑橘如何保鮮收藏1

　　 常用儲藏方法

　　 1、民房儲藏法

　　也就是在樓房地層木板上鋪上一層約10cm厚稻草，使用50%硫菌靈500～1000倍液或500mg/kg抑黴唑溶液等殺菌劑浸果，做好防腐措施，將果實晾乾後堆成25-30cm高，上面蓋上草蓆。

　　在12月到來年的1月翻檢一兩次，對於爛果或出現破損的要及時淘汰，在2月份之後，每隔10-15天翻檢一次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

　　 2、地窖儲藏法

　　地窖儲藏法是比較普遍常用的儲藏方法，如果地窖是舊的，便用50%甲醛噴霧消毒，將窖底墊上細沙鋪上稻草，以“品”字形堆放3-4層果實，擺放時果實果蒂要朝上，之後將地窖口密封，每隔十天檢查一次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

　　 3、松針儲藏

　　選通風、乾燥、涼爽房屋的一角打掃乾淨，撒施石灰粉消毒，將採收的果實用500mg/kg多菌靈+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分鐘，只有放在通風地方晾曬三四天，接着在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之後在擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放4-5層就可以了。

　　 4. 木屑儲藏法

　　將新鮮乾淨的木屑曬至九成幹後，鋪在儲藏器底部5-6cm的木屑，之後在擺放一層柑橘果實，擺放時果實果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的木屑，再擺上果實，依次擺放八層就可以了。

在提醒一點，在擺放儲藏器時，需要放在陰涼通風而且離地面20-30cm的架子上。

　　 5、包裝儲藏法

　　比較實用於紅橘等果型較大的品種。

首先要對採收的果實進行浸洗，用250-500mg/kg多菌靈+100-200mg/kg2，4-D溶液浸洗果實20-30秒

　　之後用竹筐等容器裝好果實之後放在通風地方晾曬三五天，再用0.01mm厚聚乙烯薄膜保鮮袋進行單果包裝，儲藏室溫度要保持在4-20度以內，溼度在80%-85%。

　　柑橘如何保鮮收藏2

　　第一，把柑橘在陰涼處，晾乾表皮上的水分，果蒂朝上放在紙箱或木箱裏，放一層柑橘，再鋪上一層不帶露水的新鮮松針，知道箱子盛滿爲止，封嚴箱子，每隔一個月翻箱一次。

可以保持新鮮不變質。

　　第二，柑桔放在小蘇打裏浸泡一分鐘，撈出瀝乾水分，裝進塑料袋裏，把口紮緊，可保證柑桔汁多，味甜，色澤鮮亮，並保持剛摘下來的風味。

　　第三，將大蒜去皮，用線穿在一起，泡在有水的盤子裏，等長出綠色的嫩莖，將嫩莖切成小段，放適量的涼水，煮開晾涼，製成蒜毫兒汁保鮮液。

將柑桔放入保鮮液中，浸泡五分鐘後撈出陰乾，可保鮮三個月。

　　第四，將含有少量水分的木屑（稻香，穀殼）鋪在貯藏箱竹筐底部，將柑桔果蒂向上，放一層柑桔，再鋪一層木屑，可保存較長時間。

　　第五，先將柑桔放在通風處，陰乾表皮的水分，再用塑料紙包緊，或分別裝入塑料袋內，繫緊袋口，蒂部朝上擺放，輕輕放入木箱或紙箱。

可保鮮兩個月左右。

　　柑橘如何保鮮收藏3

　　 吃柑橘的好處

　　①開胃理氣，幫助消化。

橘中含有的橘皮甙等，對腸道表現爲雙向調節作用。

既能抑制腸道平滑肌以達到止痛、止嘔、止瀉的目的，又能興奮腸道平滑肌，促進消化，治療脘腹脹滿、食慾缺乏、暖氣等。

此外，還具有保肝、利膽、抗潰瘍的作用。

　　②祛痰，止咳平喘。

橘中含有的揮發油、檸檬烯，可以促進呼吸道黏膜分泌增加，並能緩解支氣管痙攣，有利於痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。

　　③抗炎，抗過敏。

橘中的`橙皮甙與甲基橙皮甙均有維生素P樣作用，能對抗組胺所致的血管通透性增加，當與維生素C和維生素K4合用時，抑制效果更爲顯着，從而具有抗炎、抗過敏的作用。

此外，橘皮還能抑制葡萄球菌的生長。

　　④降壓，降脂，防治動脈粥樣硬化。

橘中含有的橙皮甙對周圍血管具有明顯的擴張作用，有降壓效果。

其中所含的6一二乙胺甲基陳皮甙，能降低冠脈毛細血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清膽固醇，明顯減輕和改善主動脈粥樣硬化病變。

橘皮中含有黃酮甙，可擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，還有類似維生素P的增強微血管韌性、防止破裂出血等作用。

　　⑤醒酒，止渴。

橘味甘酸，含有大量的水分、多種維生素、豐富的糖類物質，能夠生津止渴，除煩醒酒。

柑橘如何保存

柑橘的保存方法有多種，常見的有自然通風保存法、松針保存法、鋸末屑保存法、地窖保存法、小蘇打浸泡保存法、河沙保存法等。

以松針保存法爲例：首先應選擇通風、乾燥、涼爽的地方作爲貯藏地，而且要進行打掃和消毒，然後在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之後將處理好的柑橘擺放上去，蓋一層松針鋪一層柑橘，依次堆放4-5層即可，每隔1個月應翻箱1次。

一、自然通風保存法

首先將採收的柑橘果實用250-500mg/kg多菌靈+100-200mg/kg24-D溶液浸泡洗果半分鐘；然後將處理後的柑橘裝入墊紙或薄膜的果箱中，果箱按“品”字形整齊碼堆，每堆不超過500公斤，高不超過7層；最後堆放在乾燥通風的地方。

二、松針保存法

首先選擇通風、乾燥、涼爽房屋的一角打掃乾淨，撒施石灰粉消毒；然後將處理後的柑橘果實放在通風地方晾曬3-4天；接着在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之後再擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放4-5層即可，每隔1個月應翻箱1次。

三、鋸末屑保存法

將新鮮乾淨的鋸末屑曬至九成幹後，鋪在洗淨、曬乾並經消毒的木箱（桶）底部，鋪大概5-6cm厚；之後擺放一層柑橘果實，擺放時果實果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的鋸末屑，再一層柑橘一層木屑的分層存放，依次擺放8層；最後將其加上箱蓋（可不蓋嚴），放在陰涼通風而且離地面20-30cm的架子上。

四、地窖保存法

如果地窖是舊的，首先要用50%甲醛噴霧消毒；然後將窖底墊上細沙鋪上稻草，以“品”字形堆碼貯藏3-4層果實，擺放時果實果蒂要朝上；之後將地窖口密封，每隔10天檢查1次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

五、小蘇打浸泡保存法

首先將柑橘放在小蘇打水裏浸泡1分鐘左右，撈出瀝乾後裝入塑料袋中，並紮緊袋口。

這種保存法可使柑橘汁多味美，色澤鮮亮，存放3個月也能保持不錯的風味。

六、河沙保存法

選乾淨細溼河沙，溼度以手握成團、鬆手能散爲宜。

首先在儲藏瓦缸（壇）底部鋪一層2-3cm厚的河沙；然後再放一層柑橘，再蓋一層沙，依此反覆堆放，最後一層多蓋一些沙。

這種保存方法，可使柑橘保鮮50天左右。

柑橘保鮮很關鍵，有哪些好的方法？

序言：新鮮的柑橘味道非常好，但是如果放置了一段時間，柑橘會失去水分，變得乾乾巴巴。

就會失去柑橘的鮮美。

爲了讓能夠讓柑橘一直保留味道，那麼我們就需要對它進行保鮮的操作，下面小編就和大家一起來分享一下，有哪些柑橘保鮮的方法。

一、地窖儲藏

對於柑橘來說可能會經常選擇地窖儲藏，因爲這種方法不僅成本低，而且非常的簡便易行。

非常適合果農用來儲藏柑橘在地窖內的溼度，一般是在95%~98%，溫度在12%~18%。

地窖內二氧化碳的濃度很高，用這種方法儲藏的水果非常有利於保持水果的水分。

這種保存方法不僅可以保留柑橘的味道，而且還可以儲存到第二年的5~7月份。

現在這種儲存方法比較少見，曾經風靡了農村。

用這種方法儲存的柑橘味道都不錯，大家可以去嘗試一下。

二、松針保鮮法

採用松針保鮮法，需要先採集不帶露水的新鮮松針。

陰乾柑橘根據表面上的水分，將柑橘果地朝上放，放在紙箱或者是提前準備好的木箱內，一層柑橘放上一層松針，直到放滿整個箱子爲止。

這種方法簡便易行，保留了柑橘的美味。

用這種方法，每個月需要翻箱一次。

但是需要我們提前去採摘松針，可能還是不太方便。

三、小蘇打水保鮮

我們可以把柑橘放在小蘇打水裏浸泡一分鐘，撈出之後瀝乾。

將柑橘放在塑料袋裏，把口紮緊。

使用這種方法儲存的柑橘，在三個月後也能嚐到剛採摘下來的味道。

儲存的方法非常多，小編在這裏分享了三種方法，大家可以挑選最適合保存的方法。

這樣我們在想吃的時候就可以拿出來品嚐了，非常的方便。

橘子怎麼儲存才能保鮮？

柑橘是我們常見的一種水果，品種較多，因市場價格便宜也很受歡迎。

現在正是柑橘採收上市的時候，但是對於果農們來說，並不是採收了就能馬上賣出去的，也有一些貯藏保鮮的方法。

我們也都知道，柑橘在貯藏的時候很容易染上病害，那麼如何貯藏保鮮才能減少病害呢?

1、室內缸藏法

先用清水將缸洗淨，再用1%的液消毒，缸底鋪一層松針，然後放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。

後期氣溫轉冷後，再加蓋。

室內溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上(可在室內放置水盆增加溫度)。

貯藏70-90天，好果率達85%以上。

此法適用少量貯藏。

2、室內沙藏法

將消毒後的溼潤河沙(手握成團，和鬆即散)，在室內鋪一層約5釐米，然後一層果，一層沙，果間留有空隙，果蒂向下，進行排列(8-10層爲宜)，最上一層蓋上5釐米河沙即可。

室內溫溼度同上，貯藏70-90天。

好果率達85%以上。

3、窖藏法

在農村可利用原來的紅苕窖，先行清理窖壁，用1%的液消毒，然後採摘橘果入窖貯藏。

注意前期入窖口通風換氣。

4、竹筐或紙箱法

將採摘的橘果用保鮮紙或塑料袋包果裝人竹筐或紙箱，堆碼在室內(注意堆碼層數以5~6層爲宜)，室內溫溼度同上。

同樣可以達到一定的貯藏保鮮效果。

5、藥劑處理法

採用低毒或無毒藥劑浸果後貯藏保鮮。

宜用50%甲基託布津膠懸劑1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克藥液浸果即撈出，然後採用上述方法貯藏保鮮，效果更好。

6、空氣放電貯藏保鮮法

利用空氣放電保鮮機使空氣產生臭氧的氧化劑，其殺菌力是氯的35倍，不但能殺死抑制橘果表面的病菌，而且能淨化整個貯藏環境。

具體就是用KFB-1型空氣放電保鮮機，對貯藏橘果房室內前期(頭一個月)每2-3天放電通風1次，每次放電半小時，中後期(後兩個月)每5-7天放電通風1次，每次放電半小時。

此法適用於大量橘果貯藏保鮮，每臺保鮮機可貯藏保鮮橘果10萬千克。

7、機械冷藏

在相對溼度85%-90%條件下，橙類在3.5-9℃可貯藏8～12周;寬皮橘在0-3.5℃下可貯藏2-4周。

冷藏有利於減少腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑橘產生褐斑病和水腫病，因爲柑橘類果實對低溫十分敏感，採收過早和長期貯藏都會增加柑橘對低溫的敏感程度。

8、氣調貯藏

大量的試驗表明，氣調貯藏可減輕柑橘果實的低溫傷害，目前氣調貯藏在柑橘上的應用，特別是商業性貯藏還十分有限。

在柑橘氣調貯藏方面，報道一致，有試驗發現，柑橘果實的氣調貯藏與其它貯藏方式相比，並沒有顯示出明顯的優越性。

有學者認爲，可能是因爲柑橘類果實無呼吸高峯，故氣調所產生的效果是有限的。

總而言之，在柑橘果實氣調貯藏方面，到目前爲止沒有重大的突破，還有待於深入研究。

柑橘貯藏保鮮技術要點

柑橘貯藏保鮮技術要點

柑橘貯藏保鮮技術要點，柑橘的味道和營養價值是很高的，柑橘產業迅速發展，市場競爭也日趨激烈。

柑橘採摘後貯藏保鮮處理環節決定着柑橘的果實商品性狀和經濟效益。

下面瞭解柑橘貯藏保鮮技術要點。

柑橘貯藏保鮮技術要點1

柑橘主要採用貯藏保鮮方式爲簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮、氣調保鮮、留樹保鮮、生物技術保鮮和天然保鮮劑保鮮等。

簡易貯藏保鮮： 主要是利用天然環境低溫來保存果實，包括埋藏、溝藏、井藏、窖藏、堆藏、通風庫儲藏等。

由於不能人爲控制儲藏溫度，儲藏場所的溫度總是隨着季節的更替和外界溫度的變化而變化，故在使用上受到一定程度的。

冷藏保鮮： 冷藏保鮮又叫控溫儲藏。

這種儲藏方式不受自然條件的，能較好地降低病原菌的發生率和果實腐爛率，還可降低果品的呼吸代謝，阻止組織老化，延長儲藏期。

進入冷庫的產品應適當包裝，合理堆垛，避免散貯方式。

此種貯藏成本比較高。

氣調保鮮： 氣調保鮮是以冷藏爲基礎，將果品置於密閉庫中，同時控制溫度、溼度、氣體成分等因素。

氣調保鮮常用二氧化碳、氧氣和氮氣，有時會使用二氧化硫等氣體。

目前，氣調庫主要用於餚呼吸躍變性果實的儲藏，如蘋果、獼猴桃、梨、棗和核桃等的儲藏。

柑橘類果實屬於無呼吸躍變性果實，在柑橘氣調儲藏應用較少。

留樹保鮮： 柑橘類果實不易形成離層，即使達到充分成熟階段仍不脫落。

因此可通過使用植物生長調節劑和其他生物製品等措施，將成熟的果實留樹，達到延遲採收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。

生物技術保鮮： 生物防治是採用微生物菌株或抗菌素類物質，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品採後腐爛損失的保鮮方法。

如一些乳酸菌類、抗菌肽類、光合菌生物保鮮劑等能有效抑制有害菌類在果蔬、食品上生長，從而達到保鮮目的，但要注意食品安全問題。

天然保鮮劑保鮮： 天然生物保鮮劑主要包括植物源、動物源和微生物源的保鮮劑。

如茶多酚、蜂膠提取物、高良薑汁、大蒜辣素、魚精蛋白、殼聚糖、生物鹼等，都有良好保鮮效果。

通常來說，簡易貯藏用得比較多，各位果農可以根據實際情況，選擇適合自己的貯藏方式。

技術要點

清潔消毒 貯藏庫要提前做好清潔消毒工作，常用的消毒殺菌方式有燻蒸、噴灑消毒、臭氧發生器消毒等，如是冷庫貯藏還要記得提前降溫。

精細採收 在根據生長期和外觀果皮色澤判定的基礎上，測定果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比可判定採收成熟度。

應使用圓頭果剪，一般1果2剪，清除明顯殘次果。

採收、裝箱和運輸過程必須盡力減免機械傷。

果實分級 首先剔除傷果、畸形果、脫蒂果、青皮果和過熟果，然後根據果實的色澤、形狀、成熟度、果面等分成若干等級，最後按果徑大小分級。

防腐處理 對於貯藏的柑橘，要在採收當天作防腐處理，最長不得超過兩天。

防腐處理的藥劑可用抑黴唑 咪鮮胺 百可得，對常發的貯藏期病害有良好的預防效果，防腐處理後要晾乾明水。

預先貯藏 在包裝之前，必須預先進行短期的貯藏，稱爲預貯。

預貯有預冷散熱、蒸發水分，癒合傷口的作用，可防止寬皮橘類的浮皮病、甜橙的幹疤病等生理病害。

果實經保鮮劑處理後，放置在乾燥、涼爽、通風良好的地方存放。

理想的預貯條件是：溫度6℃~8℃、相對溼度75%，通常甜橙預貯2~3天，寬皮柑橘類、雜柑3~5天，柚子7~12天。

包裝入庫 採用聚乙烯薄膜袋或玻璃紙單果包裝，既可以保溼，又可隔離果實病害。

單果包裝後裝箱入庫，由於果農以簡易貯藏居多，所以入庫後要定期檢查。

適時出庫 總損耗率超過10%時應終止貯藏，同時貯藏時間不得延長到影響柑橘的銷售質量。

柑橘貯藏保鮮技術要點2

柑桔貯藏的特點

柑桔種類及品種繁多，一般都比較耐藏，但不同種類、不同品種間的差異也較大。

一般來說，檸檬類最耐貯藏;其次是甜橙類，如四川的錦橙、實生甜橙，湖南的大紅甜橙，福建的雪柑等。

可貯藏半年左右;再次是柑類，如蕉柑、溫州蜜柑;寬皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的紅桔。

當然，在每個桔種羣中，自然也有耐藏與不耐藏之分，如耐藏性差的寬皮桔中，溫州蜜柑和甌柑就耐貯藏。

柑桔類果樹是在溫暖多雨的帶、熱帶生長的，因此，其果實貯藏的溫度不能太低，低溫容易引起冷害。

但是，呼吸作用是隨溫度的提高而增強的，爲了抑制呼吸作用，延長貯藏壽命，又需要相應的低溫貯藏。

根據試驗結果，不同柑桔品種的貯藏溫度，相互間的差異是明顯的。

甜橙在貯藏期爲100天內的以2℃左右爲宜(引自張百超)，一般爲3—5℃，溫州蜜柑4—6℃，紅桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚類7—8℃，檸檬類12—14℃。

貯藏溫度還因防腐劑的採用而有變化，一些省的.試驗結果表時，柑桔在貯藏前進行防腐劑處理，並處於高溼和較高濃度的二氧化碳條件下，在10—15℃貯藏溫度下，柑桔果實可貯藏半年左右。

這樣的貯藏溫度在許多的通風庫中是可以實現的，有利於擴大貯藏。

果品貯藏環境中，相對溼度與柑桔果實的貯藏質量有密切的關係。

相對溼度過低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果實的商品外觀質量顯著下降。

而且果實內部的囊瓣乾癟，食之如敗絮。

溫度過高，微生物繁殖加快，桔類易遭黴菌的侵染罹病腐爛，也容易發生枯水病。

不同的柑桔類型，對溼度要求不一。

寬皮桔與甜橙、柚類在溼度要求上的差異與其生長的生態環境關。

在地理上，柚子和甜橙生長地區處於偏南的溼熱地帶，而寬皮橘生長在溫度相對低些的北帶邊緣，溼度相對低些。

因此，在貯藏上，一般採取溫度低時，溫溼度可稍高些，相反，在溫度高的條件下，溼度應相對保持較低。

日本貯藏溫州蜜柑的研究表明，在5℃條件下，最適溼度是85%。

1—2℃下末成熟的桔果發生冷害。

10℃以下爛果率急劇增多。

在3℃條件下，85%相對溼度時，溫州蜜柑爛果率最低;相對溼度在80%以下時，發生黑斑病，果皮萎凋，爛果增多;在90%時，爛果率也增高。

柑桔對二氧化碳敏感，二氧化碳含量增多，會引起果蒂乾枯，貯藏環境中乙烯、乙醇含量提高會促進果實後熟。

所以，柑桔貯藏過程中需注意通風換氣。

柑橘貯藏保鮮技術要點3

我們如何保存柑桔

柑桔是我們平常非常喜歡吃的一種水果，我們在保存柑桔的時候，要注意先把柑桔中已經變壞的柑桔和非常成熟，就要變壞的柑桔挑選出來，然後保存剩下的柑桔。

我們一定要注意保存柑桔的周圍環境乾淨衛生，這樣子才能保證我們的柑桔不會被污染，可以保存更長的時間。

我們在保存柑桔的時候，可以把柑桔好好地清洗一遍，然後用保鮮膜包裹起來放在冰箱裏，這樣子可以保存一段時間。

我們在保存柑桔的時候要注意保存柑桔的周圍環境乾燥，陰涼，通風，這樣子可以保存柑桔一段時間。

我們在保存柑桔的時候要注意不要讓柑桔暴曬在太陽之下，這樣子很容易引起柑桔的水分流失，從而引起柑桔的浪費。

我們在保存柑桔的時候，要注意把柑桔上的枝葉都用剪刀剪掉，這樣子可以幫助我們在保存柑桔的時候不會讓枝葉扎破柑桔。

柑桔保鮮常識

1.柑橘保鮮的竅門有哪些

缸藏法：鮮橘放置1〜2天后，使水分有 所蒸發。

再將其放入乾淨的瓦缸裏，每層橘子之 間墊上鮮松樹葉。

存放柑橘的缸要放在陰涼的 地方。

2。

籃藏法：在籃底墊一層碎布、棉花、松樹 葉或稻草，再把完好無損的橘子放進籃中，每層 橘子之間要放一層稻草，裝好後再將籃子掛在既 通風而又不是風口的低溫處，每隔10〜15天檢查 一次，挑出其中個別的爛柑橘，可保鮮多日。

3。

袋藏法：準備一盆小蘇打水，將柑橘放入 水中浸泡1分鐘後撈出，待表皮晾乾後，裝人塑 料袋內，紮緊袋口，放置於陰涼乾燥的地方。

一 般應在10天左右換一次氣，同時挑出個別壞了 的橘子，可向袋內噴適量淨水，以免柑橘變幹。

此法可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月 亦能保持剛摘下來的口感。

4。

蠟滴法：將點燃後的蠟燭滴下的濁油滴 在橘蒂部，再將柑橘放在籮筐或木箱內，每層之 間放些松樹葉，置於乾燥通風的地方，可保鮮 多日。

5。

松針法：採集不帶露水的新鮮松針。

柑 橘先陰乾表皮上的水分，按大小分好類。

將同 樣大的柑橘果蒂朝上碼放在紙箱或木箱裏，碼 一層柑橘鋪上一層松針，直至箱滿爲止。

上面 加蓋松針封嚴，以後每隔1個月翻箱1次。

6 幹橘復鮮：橘子存放久了，橘皮會變得幹 硬而無法剝開食用。

要想使幹了的橘子復鮮，可 將其浸泡在涼開水中24小時，取出後，橘皮會很 容易剝下來；再多泡24小時，即48小時，橘肉內 的水分會明顯增多，味道香甜可口，鮮美如初。

2.柑桔的貯藏與保鮮技術是什麼

柑桔類果樹是在溫暖多雨的帶、熱帶生長的，因此，其果實貯藏的溫度不能太低，低溫容易引起冷害。

但是，呼吸作用是隨溫度的提高而增強的，爲了抑制呼吸作用，延長貯藏壽命，又需要相應的低溫貯藏。

根據試驗結果，不同柑桔品種的貯藏溫度，相互間的差異是明顯的。

甜橙在貯藏期爲100天內的以2℃左右爲宜（引自張百超），一般爲3—5℃，溫州蜜柑4—6℃，紅桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚類7—8℃，檸檬類12—14℃。

貯藏溫度還因防腐劑的採用而有變化，一些省的試驗結果表時，柑桔在貯藏前進行防腐劑處理，並處於高溼和較高濃度的二氧化碳條件下，在10—15℃貯藏溫度下，柑桔果實可貯藏半年左右。

這樣的貯藏溫度在許多的通風庫中是可以實現的，有利於擴大貯藏。

3.保鮮橘子有什麼方法

利用河沙。

準備細河沙，溼度爲可用手捏成團、齊胸口高丟下即散的程度。

把河 沙鋪在缸等器皿中，鋪一層河沙一層橘子，直到鋪滿。

最上層鋪較厚的一層沙子。

每隔 15天檢查1次。

利用土坑。

挖1米深，0。

5米寬的一個 土坑，坑底用高粱杆添鋪。

上面滿放鮮橘， 最上面用磚當作坑頂，磚上覆蓋10釐米的溼 土。

用這種方法保存的橘子存到來年，還新 鮮水潤。

利用鋸末。

曬乾鋸木屑到5%~10%左 右的含水量，將木箱或紙箱洗淨曬乾，將2 釐米厚的鋸末墊在箱底，然後擺好橘子。

向 上擺放橘子的果蒂，按照一層鋸末一層橘子 的順序放滿全箱，最後將3釐米厚的鋸末覆 蓋其上，鬆鬆地蓋上箱蓋，放置箱子的架子 應該是陰涼通風、並且離地面20~30釐米。

用這種方法保鮮，可以保證100天以後還有 90%以上的好橘子。

利用小口壇。

選一隻可裝15~20千克 的小口罈子，將柑橘放人其中，放置在陰涼 通風處，注意1周以後封口，之後每隔4~5 天開蓋通風1次。

如發現罈子內壁有水珠用 乾布擦掉就是了。

這樣儲存的柑橘5~6個月 也不會爛。

利用食品袋。

把能夠裝2。

5~5公斤物 品的塑料食品袋開一個小洞，以排除溼氣。

之後把柑橘裝人袋中，封好。

把袋子掛在室 內或放在紙箱裏每隔一段時間檢查一遍，發 現壞的要及時挑出。

用這種方法柑橘可以保 存幾個月不壞。

4.柑橘的貯藏特性是什麼

柑橘屬漿果類，果形球狀，外果皮較厚，內果皮爲白色海綿狀結構。

有一定彈性，對減輕衝擊力造成的機械傷有利。

不同柑橘種類品種耐藏性相差很大。

例如，不同種類品種的柑橘，對低溫的敏感性差異極大，其中最不耐低溫的爲檸檬和葡萄柚，適合的貯溫爲10℃-15℃，其次是柚、柑，適合的貯溫爲5T;-10℃，橘和甜橙類一般較耐冷，能忍受1℃-5℃的低溫，但寬皮柑橘類中的梭柑不耐低溫，適合的貯溫爲10℃-12C，紅橘適宜貯藏溫度爲10℃-12℃。

柑橘在貯藏期中容易失水、失重，使新鮮度和商品價值降低。

失重的3/4是由於水分蒸發所致，1/4是由於呼吸作用消耗糖類和酸類等幹物質造成。

蒸發失水往往是由於貯藏環境中的空氣相對溼度較低造成。

甜橙貯藏適宜的相對溼度爲90%-95%，溫州蜜柑和紅橘爲85%左右，檸檬爲80%-90%。

柑橘是典型的非呼吸躍變型水果，成熟期中無呼吸高峯，無後熟作用，在樹上完熟的時間相對較長，從成熟到完熟的變化不如呼吸躍變型水果（如香蕉、芒果、番茄）那樣明顯。

成熟期間果實內的化學成分變化主要是糖分和固形物逐漸增多，有機酸減少，葉綠素消失，類胡蘿蔔素形成。

柑橘可溶性固形物含量、糖含量和酸含量因不同種類和品種而異，可溶性固形物含量爲5%-15%，檸檬酸含量爲0。

3%-1。

2%。

柑橘在貯藏過程中，由於呼吸作用的消耗，糖和酸含量不斷減少，特別是酸含量下降較爲明顯。

柑橘在採收時果面未全部着色的，在貯運過程中可繼續着色。

l0℃以上的溫度有利於着色。

柑橘耐藏性與其大小、結構有密切的關係。

同一種類或同一品種的柑橘，常常是大果不如中等大果耐貯藏。

特別是寬皮柑橘類，如梭柑和蕉柑，在貯藏過程中很容易出現枯水病。

隨着果實成熟度的提高，果皮的蠟質層增厚，有利於防止水分的蒸發和病菌的侵染。

因此，成熟度較低的青果往往比成熟度高的果容易失水。

通常白皮層厚而緻密的柑橘較耐貯藏，據測定，甜橙類的白k層厚0。

22釐米，而寬皮柑橘類的白皮層厚僅0。

07釐米，因此前者較後者耐貯藏。

柑橘對二氧化碳比較敏感，一般應控制在1%以下，氧氣濃度一般應大於18%。

生產中一般不主張對柑橘採用氣調冷藏。

5.怎樣保存柑橘

盛半盆涼水，放適量小蘇打，攪勻後放入柑 橘，浸泡約10分鐘後取出，放在通風的地方，讓 柑橘上的水分自然蒸發，然後再用保鮮膜將柑橘 包緊，注意不要有空氣在內，最後把柑橘放進冰 箱。

這種方法能使柑橘在1〜2個月內保持新鮮。

將一頭大蒜剝皮後用菜刀拍碎，再用刀把蒜 完全剁碎放入盆中，倒入少半盆熱水，利用熱水 的高溫讓大蒜裏的汁液完全溶於水裏，待熱水冷 卻後，將柑橘放入水裏，浸泡30秒後撈出，放在 陰涼的地方存放。

這樣的柑橘在l〇°C的環境中可 存放1〜2個月。

6.柑橘果實怎樣貯藏

柑橘果實的貯藏保鮮技術有采後貯藏保鮮和留樹貯藏保鮮之 分。

採後貯藏保鮮有藥劑保鮮、包薄膜保鮮和打蠟（噴塗）保 鮮等。

（1）採後貯藏保鮮①藥劑保鮮：所有保鮮藥劑必須是無公害柑橘允許的，不許 用2, 4-D。

②薄膜包裹：薄膜包裹可降低果實貯藏保鮮期間的失重，減 少褐斑（幹疤），果實新鮮飽滿，風味正常。

此外，薄膜單果包 果還有隔離作用，可減少病害發生。

目前，薄膜包裹常用0。

008 ~0。

01毫米厚的聚乙烯薄膜，且 製成薄膜袋，既成本低，又使用方便。

③噴塗賭液，可提高果實的商品性。

一般噴塗錯後在30天 內將果實銷售完畢。

（2）留（掛）樹貯藏保鮮柑橘留（掛）樹貯藏保鮮，在 柑橘早、中、晚熟品種不能週年均衡應市的情況下，不失爲可採 取的措施。

實施時應注意以下幾點。

①防止冬季落果：爲防止冬季落果和果實衰老，在果實尚未 產生離層前，對植株噴布1〜2次濃度爲10 ~20毫克/千克的赤 黴素，間隔20 ~ 30天再噴1次。

①加強肥水管理：在9月下旬至10月下旬施有機肥，以供 保果和促進花芽分化。

若冬季較乾旱，應注意澆水，只要肥水管 理跟上，就不會影響柑橘翌年的產量。

②掌握掛（留）果期限：應在果實品質下降前採收完畢。

③防止果實受凍：冬季氣溫0℃以下的地區，通常不宜進行 果實的留（掛）樹貯藏。

④避免連續進行：一般留（掛）樹貯藏2 ~3年，間歇（不 留樹貯存）1年爲好。

柑橘貯藏方法

柑橘貯藏方法

　　柑橘貯藏方法，秋季有很多種應季的水果，而柑橘就是其中一種，柑橘是非常有營養的一種水果，它還可以幫助我們補充體內的水分。

那麼下面就爲大家分享柑橘貯藏方法。

　　柑橘貯藏方法1

　　 一、簡易貯藏

　　簡易貯藏包括堆藏、溝藏和窖藏三種基本形式。

利用自然條件就地貯藏，也能保持果實較好的風味和口感，以砂糖橘爲例，簡易貯藏可延長保鮮期達兩個月左右。

果實採後配合藥劑處理，能顯著降低腐爛率，果實出庫率達到80%以上。

簡易貯藏簡單方便，成本低，但是受環境影響較大，不適用於大宗商品處理使用。

　　 二、通風庫貯藏

　　通風庫貯藏是利用通風庫來保存果實的一種貯藏方法，是我國柑橘採後最常用的貯藏方法之一。

採後使用聚氯乙烯薄膜袋單果包裝臍橙果實後再置於通風庫貯藏，可將貯藏時間延長五個月左右，腐爛率可控制在7%以內。

利用自然地理條件在氣溫較低的山陰或穀道地區建庫，可利用自然冷氣通風更加可以減低成本，也能延長保鮮期。

　　 三、機械冷藏

　　機械冷藏是指人爲利用機械泠凝系統將貯藏環境溫度控制在相對較低的水平，並保持一定相對溼度的貯藏方式。

機械冷藏是果品現代貯藏方式之一，能有效降低果實腐爛率，保持果實較高的品質。

　　但基礎設施成本和後期運轉費用較高，目前冷藏果品僅佔商品總量的20%-30%，且常用於經濟價值較高或出口的產品。

柑橘果實對低溫十分敏感，在冷藏期間應注意防止果實發生冷害。

有研究表明在果實採摘後在37℃下存放3天，再轉入冷藏室可有效減少凍害發生。

　　 四、氣調儲藏

　　氣調儲藏是在冷藏的基礎上，把果實放在特殊密封庫內，通過人爲改變環境內O2、CO2及其它一些氣體的濃度來抑制果實呼吸作用、蒸發作用和微生物的侵染，延緩其新陳代謝過程，延緩衰老、減少腐爛損失。

該方法不僅能夠減少果實腐爛，還能控制果實蠅的危害，在果實硬度保持上也有較好的效果。

是最爲先進的保鮮方法，缺點是設備要求較高，成本高。

　　 五、留樹貯藏

　　留樹貯藏是指在果實成熟以後，不採摘繼續掛在樹上的一種自然貯藏方式。

留樹貯藏是一種有效延長柑橘果實採收期的方法，且成本較低，安全可靠。

這種方法不僅可以保持果實品質，而且能夠促進營養物質的積累以及香氣的產生，對柑橘來年開花和掛果率都沒有明顯不利影響。

雖然這種貯藏方法成本較低，然而受到外界氣候和地域影響較大，不確定因素較多。

　　影響柑橘貯藏因素有很多，主要由品種決定，其次貯藏環境中溫度，相對溼度，氣體成分等都可影響貯藏時間。

柑橘貯藏是上市的最後一步，成熟果實包含着農民伯伯一年的辛勤勞動，不管是在中轉商人手中還是在農民手中都不應該腐爛變成無用的垃圾，貯藏過程中一定要嚴格把控，延長貯藏時間保障果實品質。

　　柑橘貯藏方法2

　　 1、室內缸藏法

　　先用清水將缸洗淨，再用1%的福爾的馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然後放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。

後期氣溫轉冷後，再加蓋。

室內溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上(可在室內放置水盆增加溫度)。

貯藏70-90天，好果率達85%以上。

此法適用少量貯藏。

　　 2、室內沙藏法

　　將消毒後的溼潤河沙(手握成團，和鬆即散)，在室內鋪一層約5釐米，然後一層果，一層沙，果間留有空隙，果蒂向下，進行排列(8-10層爲宜)，最上一層蓋上5釐米河沙即可。

室內溫溼度同上，貯藏70-90天。

好果率達85%以上。

　　 3、窖藏法

　　在農村可利用原來的紅苕窖，先行清理窖壁，用1%的福爾的馬林液消毒，然後採摘橘果入窖貯藏。

注意前期入窖口通風換氣。

　　 4、竹筐或紙箱法

　　將採摘的橘果用保鮮紙或塑料袋包果裝人竹筐或紙箱，堆碼在室內(注意堆碼層數以5~6層爲宜)，室內溫溼度同上。

同樣可以達到一定的貯藏保鮮效果。

　　 5、藥劑處理法

　　採用低毒或無毒藥劑浸果後貯藏保鮮。

宜用50%甲基託布津膠懸劑1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克藥液浸果即撈出，然後採用上述方法貯藏保鮮，效果更好。

　　 6、空氣放電貯藏保鮮法

　　利用空氣放電保鮮機使空氣產生臭氧的氧化劑，其殺菌力是氯的35倍，不但能殺死抑制橘果表面的.病菌，而且能淨化整個貯藏環境。

具體就是用KFB-1型空氣放電保鮮機，對貯藏橘果房室內前期(頭一個月)每2-3天放電通風1次，每次放電半小時，中後期(後兩個月)每5-7天放電通風1次，每次放電半小時。

此法適用於大量橘果貯藏保鮮，每臺保鮮機可貯藏保鮮橘果10萬千克。

　　 7、機械冷藏

　　在相對溼度85%-90%條件下，橙類在3.5-9℃可貯藏8～12周;寬皮橘在0-3.5℃下可貯藏2-4周。

冷藏有利於減少腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑橘產生褐斑病和水腫病，因爲柑橘類果實對低溫十分敏感，採收過早和長期貯藏都會增加柑橘對低溫的敏感程度。

　　 8、氣調貯藏

　　大量的試驗表明，氣調貯藏可減輕柑橘果實的低溫傷害，目前氣調貯藏在柑橘上的應用，特別是商業性貯藏還十分有限。

在柑橘氣調貯藏方面，報道一致，有試驗發現，柑橘果實的氣調貯藏與其它貯藏方式相比，並沒有顯示出明顯的優越性。

　　有學者認爲，可能是因爲柑橘類果實無呼吸高峯，故氣調所產生的效果是有限的。

總而言之，在柑橘果實氣調貯藏方面，到目前爲止沒有重大的突破，還有待於深入研究。

　　柑橘貯藏方法3

　　 搭建簡易貯藏庫

　　應選擇在地勢平坦，排水良好的地方搭建，貯藏庫的樣式和一般建築工棚相似，一般應搭建“人”字形棚，“人”字形棚的房頂用石棉瓦或者油毛氈覆蓋，四周可以臨時用水泥磚或油布封閉，最好用塑料泡沫、草簾、秸草稈等隔熱。

　　每隔5米左右留一通風口（活口），以方便進出和通風換氣，庫房四周開好排水溝，庫底每3～5米可挖一個進氣口。

庫底用稻草、松針等作鋪墊材料。

　　 普通倉庫和民房貯藏

　　通風良好、不曬、不漏雨、果堆不受到陽光的直射和具有良好的保溫、保溼能力，這是庫房選擇的基本條件。

且柑橘入庫前兩週，應用硫磺粉密封燻烤24小時或用4%的漂白粉噴灑，對庫房進行殺蟲滅菌及防鼠害處理，然後開窗換氣，備用。

　　 地窖貯藏

　　選地下水位低、排水良好和土質結實處挖窖，大小以貯藏果實400～500公斤爲宜，如用現成的舊窖，要颳去窖內表面泥土3～4毫米，再修平窖壁、窖底，爲了增加地窖的貯量，近年對地窖結構進行了改進，創建了樓式地窖。

　　土窖可用50％福爾的馬林200倍稀釋液或0.1％多菌靈液噴灑消毒。

先在窖底墊一層新土、清潔河沙或鋪一層薄稻草，再入貯柑橘。

入窖初期，要在氣溫較低時的早、晚敞開窖口通風換氣，防止窖內溫度、溼度過高，但在次年1～2月，一定要把窖口封嚴，防止果實冷壞凍壞。

長時間保存柑橘的辦法

長時間保存柑橘的辦法

　　長時間保存柑橘的辦法，秋冬季節正是柑橘成熟的季節，柑橘的儲存和保鮮是非常重要的，如果儲存不當，那麼它就容易腐爛和變質。

下面爲大家介紹長時間保存柑橘的辦法。

　　長時間保存柑橘的辦法1

　　 1、柑橘冷庫保鮮法

　　柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導致果肉品質下降和發生冷害，所以要注意庫內溫度穩定。

另外，冷庫相對溼度建議保持在85%——90%，如果庫內溫度不足時，可用普通空氣加溼器微波空氣加溼器進行加溼，以保持庫溫溫度穩定。

　　採用此方法，柑橘最長可以保存5個月左右，貯藏後的柑橘肉質鮮嫩，水分充足，外觀也能保持與入庫時無明顯差異。

　　 2、地窖儲藏法

　　地窖儲藏法是比較普遍常用的儲藏方法，如果地窖是舊的，便用50%甲醛噴霧消毒，將窖底墊上細沙鋪上稻草，以“品”字形堆放3-4層果實，擺放時果實果蒂要朝上，之後將地窖口密封，每隔十天檢查一次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

　　採用此方法，柑橘可以保存三個月。

　　 3、河沙儲藏法

　　選乾淨細溼河沙，溼度以手握成團、鬆手能散爲宜，先在儲藏瓦缸（壇）底部鋪一層2～3釐米厚的河沙，然後再放一層柑橘，再蓋一層沙，依此反覆堆放，最後一層多蓋一些沙。

　　採用此方法，柑橘可以保鮮50多天。

　　 4、木屑儲藏法

　　將新鮮乾淨的木屑曬至九成幹後，鋪在儲藏器底部5-6cm的木屑，之後在擺放一層柑橘果實，擺放時果實果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的木屑，再擺上果實，依次擺放八層就可以了。

惠農網我在提醒一點，在擺放儲藏器時，需要放在陰涼通風而且離地面20-30cm的架子上。

　　採用此方法，柑橘可以保存80多天。

　　長時間保存柑橘的辦法2

　　 1、乾燥通風處低溫保存

　　橘子是芸香科柑橘屬水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高溫下容易發生發酵反應，最好是放在低溫環境下貯藏。

　　 2、無菌密封保存

　　橘子營養豐富，細菌侵襲後很容易變質，爲了延長橘子的保存時間，可以將橘子表面擦乾淨後用密封袋裝着，低溫密封保存。

　　 保鮮袋保存法

　　材料：保鮮袋、橘子。

　　做法：

　　1、去超市買一些保鮮袋。

　　2、挑選優質橘子。

　　3、用酒精擦一遍橘子。

　　4、將橘子自然晾乾，然後放在保鮮袋裏面。

　　5、放在常溫通風處保存即可。

　　 大蒜保存法

　　材料：大蒜、橘子。

　　做法：

　　1、將新鮮大蒜去皮後搗碎。

　　2、然後將大蒜泥倒進鍋裏。

　　3、加入清水，熬成大蒜汁。

　　4、晾涼之後將橘子放在裏面浸泡幾分鐘。

　　5、浸泡後撈出來自然風乾。

　　 松枝紙箱保存法

　　材料：松枝、紙箱、橘子。

　　做法：

　　1、將新鮮橘子的表面用酒精擦拭乾淨。

　　2、放在通風處，自然風乾。

　　3、在橘子晾乾的過程中去採摘一些松枝。

　　4、準備一個紙箱，在底部放一些松枝。

　　5、放一層橘子就擺一層松枝。

　　6、然後合上箱子。

　　長時間保存柑橘的辦法3

　　 1、松針保存法。

　　該方法很好用，並且能對柑橘有很好的'保險作用，首先大家要採集不帶露水的新鮮松針，柑橘先陰乾表皮上的水分，按大小分好類，然後將同樣大的柑橘果蒂朝上碼放在紙箱或木箱裏，碼一層柑橘鋪上一層松針，直至箱滿爲止，最後上面加蓋松針封嚴，以後每隔一個月翻箱一次。

　　 2、小蘇打水浸泡保存法。

　　該方法使用小蘇打水的化學作用起到對柑橘的保鮮作用，首先我們可以把柑橘放在小蘇打水裏浸泡一分鐘，撈出瀝乾，然後裝進塑料袋裏把口紮緊，如此可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放三個月以後亦能保持剛摘下來的風味。

　　 3、冷庫大量保存法。

　　如果是經過消毒滅菌的柑橘保存在低溫(-1到0度)的氣調室中，保存一年是不會有什麼問題的，但如果環境差的話，溫度比較高，溼度比較大，環境細菌比較多，氧含量高的話一個星期也是有可能壞掉的。

桔子怎樣保鮮？

桔子保鮮方法：

1、冷凍冷藏法：主要適用於大批量商業性質的桔子保鮮，關鍵點在控制好冷凍冷藏庫的溫度和溼度。

2、化學方法：就是就桔子表面塗上保鮮劑再風乾進行保存。

3、土辦法：用保鮮袋裝好堆在一起，另外就是從山上弄些松葉回來，和桔子堆在一起。

橘子果樹生長髮育、開花結果與溫度、日照、水分（溼度）、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關，這些條件影響最大的數溫度。

即使差異0.5℃的氣溫有時會出現截然不同的結果。

橘子果生長髮育要求12.5~37℃的溫度。

秋季花芽分化要求晝夜溫度分別爲20℃左右和10℃左右，根系生長的土溫與地上部大致相同。

過低的溫度會使橘子果受凍，甜橙-4℃，溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍，甜橙-5℃以下，溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝幹，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。

稍耐蔭，喜溫暖溼潤的氣候，不耐寒，氣溫低於-8℃時，發生凍害，適生於深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。

高溫也不利於柑橘的生長髮育，氣溫、土溫高於37℃時，果實和根系停止生長。

溫度對果實的品質影響也明顯：在一定溫度範圍內，通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品質變好。

柑橘可以通過兩種方法：松針保鮮法和小蘇打水浸泡保鮮法保鮮存放。

小蘇打水浸泡保鮮法：

1、把柑橘放在小蘇打水裏浸泡1分鐘，撈出瀝乾。

2、裝進塑料袋裏把口紮緊，可使來自柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月以該華容後亦能保持剛摘下來的風味。

其他比較有用的內容推薦2：

1、室內缸藏法。

先用清水將缸洗淨，再用1%的福爾馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然後放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。

後期氣溫轉冷後，過流以節說括色重再加蓋。

室內溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上(可在室內放置水盆增加溫度)。

貯藏70-90天，好果率達85%以上擊堅心倍兵紹。

此法適用少量貯藏。

2、室內沙來自藏法。

將消毒後的溼潤河沙(手握成團，和鬆即散)，在室內鋪一層約5釐米，然後一層果，一層沙，果間留有空隙，果蒂向下，進行排列(8-10層爲宜)，最上一層蓋上5釐米河沙即可。

室內溫溼度同上，貯藏70-90天。

好果率達85%以上。

3、窖藏法。

在農村可利用原來的紅苕刻還窖，先行清理窖壁，用1%的福爾馬林液消毒，然後採摘橘果入窖貯藏。

注意前期入窖口通風換氣。

4、竹筐或紙箱法。

將採摘的橘果用保鮮紙或塑料袋包果裝人竹筐或紙箱，堆碼在室內(注意堆碼層數以5~6層爲宜)，室內溫溼度同上。

同樣可以達到一定的貯藏保鮮效果。

5、藥劑處理法。

採用低毒或無毒藥劑浸果後貯藏保鮮。

宜用50%甲基託布津膠懸劑1000毫克來自/千克加2，4-D200毫克/千克藥液浸果即撈出，然後採用上述方法貯藏保鮮，效果更好。

6、空氣放電貯藏保鮮法。

利用空氣放電保鮮機使空氣產生臭氧的氧化劑，其殺菌力是氯的35倍，不但能殺死抑制橘果表面的病菌，而且能淨化整個貯藏環境。

具體就是用KFB-1型空氣放電保鮮機，對貯藏橘果房室內前期(頭一個月)每2-3天放電通風1次，每次放電半小時，中後期(後兩個月)每5-7天放電通風1次，每次放電半小時。

此法適用於大量橘果連別貯藏保鮮，每臺保鮮機可貯藏保鮮橘果10萬千克。

7、機械冷藏。

在相對溼度85%-90%條件下，橙類在3.5-9℃可貯藏8～12周;寬皮橘在0-3.5℃下可貯藏2-4周。

冷藏有利於減少腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注廠現起促按意避免冷害，防止柑橘產生褐斑病和水腫病，因爲柑橘類果實對低溫十分敏感，採收過早和長期貯藏都會增加柑橘對低溫的敏感程度。

8、氣調貯藏。

大來自量的試驗表明，氣調貯藏可減輕柑橘果實的低溫傷害，目前氣調貯藏在柑橘上的應用，特別是商業性貯藏還十分有限。

在柑橘氣調貯藏方面，報道一致，有試驗發現，柑橘果實的氣調貯藏與其它貯藏方式相比，並沒有顯示出明顯的優越性。

有學者認爲，可能是因爲柑橘類果實無呼吸高峯，故氣調所產生的效果是有限的。

總而言之，在柑橘果實氣調力貯藏方面，到目前爲止沒有重大的突破，還有待於深入研究。

柑橘的儲存保鮮方法

柑橘的儲存保鮮方法

柑橘的儲存保鮮方法，柑橘是冬季最常見的水果，它清甜多汁，深受人們的青睞，那麼作爲一名果農或者一名不小心購買太多的消費者，要怎麼將多出來的柑橘保存起來儘量新鮮呢，下面一起看看柑橘的儲存保鮮方法

柑橘的儲存保鮮方法1

桔子的儲存和保鮮方法

一、低溫儲存

在低溫的環境中存放橘子，能夠減少細菌的滋生，讓橘子的保鮮期延長。這是利用橘子在低溫中能夠存放更久的原理，冬季氣溫低，大家可以將家中的橘子悉數擺放在地上即可。關於低溫儲存也有幾個方法，大家可以找合適的來嘗試一下。

1、地窖儲存

如果家中有地窖的朋友，可以嘗試用地窖來降低溫度。因爲地窖內的氧氣少，自然能夠保留住橘子的水分，而且對於細菌也會減少，灰塵這些在地窖中也會少一些。

但是存放在地窖中，大家要注意整個地窖的通風問題，如果太過潮溼，橘子也會容易腐爛，所以最好是每週去地窖進行一次通風工作。打開地窖，讓空氣對流，減少腐爛情況的出現。

2、冷藏庫儲藏

冷藏庫就是爲了讓水果保持新鮮的最好去處，前提是能夠放在冷藏庫的水果。咱們可以根據每天天氣的變化來整個冷藏庫的溫度，也可以隨時給冷藏庫進行消毒，方便省事。但是大家需要注意的是，橘子並不是越低溫越有利存放，如果溫度太低會導致橘子被凍傷，造成大面積腐爛。

二、隔絕污染源

隔絕污染源主要是針對空氣中出現的細菌和一些灰塵來進行工作，這些都有可能對橘子造成腐爛的情況。

1、細菌消毒

細菌消毒很多果農可能不太注意，這其實是很簡單的。利用fuer馬林溶液的噴灑，就能夠起到快速消毒的效果。但是在噴灑期間，大家要記得密封操作，操作完成後再打開窗通風，整個流程做完後，將這個空間空置幾天了再存放水果。

2、定時清理

果農們一般存放橘子，一定都是很多一起在存放，這樣能夠節省空間。但是這樣存放也會造成堆積太滿加速腐爛的問題。橘子腐爛之後會長出小絨毛，這些小絨毛會滋生細菌，一定要及時查看存放的橘子，減少這樣的情況發生。

柑橘的儲存保鮮方法2

室內沙土儲藏

選擇河沙，一般選擇比較細的沙土，這樣的沙土土質更加的鬆軟，通風透氣能力強，室內沙土鋪至約5釐米厚度，然而將橘子均勻的平鋪在沙土上面，果實之間保留一定的間隙。

每鋪三四層果實之後，可以在果實上面放置一些稻草秸稈或者小麥秸稈，然而在秸稈上方接着鋪灑橘子，可以鋪灑10層左右，最上面覆蓋一層秸稈或者河沙即可，注意如果天氣過分的寒冷，有必要在果實上面覆蓋一層棉被，增加保溫，避免果實凍壞。

缸藏法

這個方對於柑橘不太多的朋友可能比較適用，畢竟誰家的水缸也儲存不了太多，在缸的地步鋪灑一層松針或者水稻、小麥秸稈都可以，目的還是增加缸中的透氣性。

而後在缸中擺放一層柑橘一層松針或者秸稈，注意不容太厚，在缸中擺滿之後沒必要加放蓋子，在氣溫低於5攝氏度的情況下，再考慮加蓋子，狀況良好的情況下果實可以儲存70-90天，果實腐壞率不超過15%。

窖藏法

窖在農村還是比較普遍的，像蘋果窖、紅薯窖，儲存柑橘自然也是非常不錯的選擇，尤其是對於特別寒冷的年份窖藏的效果會更好，在窖藏之前對果實一定要精挑細選，避免壞果帶入窖中，而前期天氣比較暖和的階段注意通風換氣。

竹筐堆放

竹筐有着非常強的韌性，因此將柑橘放在竹筐中可以堆放很高，而且果實之間又不會受到過多的壓力，通風透氣性又好，這樣果實保存起來相對時間更長，在室內這樣可以堆碼3-4層竹筐，不過需要注意的還是保溫，如果氣溫過低一定要加蓋棉被提高保存溫度。

上面幾種方法都是比較簡單的柑橘保鮮措施，應該說對於大多數朋友來說還都是具備實施條件的。

除了上面介紹的方法之外，還可以採取藥劑處理，比如說50%甲基託布津膠懸劑1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克藥液浸果即撈出保存，或者通過提高二氧化碳濃度降低呼吸作用提高保鮮，都是可以採取的一些措施。

柑橘的儲存保鮮方法3

現在是柑橘陸續上市的時候，相信大家應該都知道，如果一樣東西集中出現的'話，那麼這個價格都很難上的去，因爲供應太多了。所以很多果農會想辦法把柑橘留到晚一點的時候上市，比如說在過年之前的話，就可以賣上一個好價錢。

但是柑橘成熟之後也不能在果樹上面一直待下去，很容易影響品質，只能說採收下來之後進行儲藏了。

這個儲藏就非常的重要，如果儲藏不到位的話，很容易造成柑橘水分散失，影響口感或者腐爛。今天在這裏就和大家來簡單的說一下，儲存柑橘的話應該怎樣做，纔可以讓他的鮮度更好。

一、採收

想要更好的儲存柑橘，在採收的時候就要注意了。把握好合理的採收時間，然後用剪子把柑橘剪下來，不要直接去扯，要不然的話就會傷害到果皮，影響儲存。

一般是剪兩下，先把它連着果柄一起剪下來，然後再進行修剪，這樣的話既摘了柑橘，又合理的修剪了橘樹。

採摘下來的柑桔一定要小心擺放，如果本身品質就有問題的，要及時處理掉，以免傳染病害。

二、地窖儲存

把柑橘儲存在地窖當中的話，這個是非常常見的一種辦法，如果是之前使用過的地窖，一定要先進行消毒，然後才能把柑橘放進去。

放進去之前的話，先在底下鋪上一些稻草，這樣的話可以防止底部潮氣，然後再把柑橘堆進去做成小堆，不要放太多，以免壓壞下面的柑橘。

在擺放的時候要注意小心，果蒂朝上，不是說隨便倒進去就可以的。然後每隔一個多星期的樣子，要注意檢查一次。有腐爛的，或者說果蒂出現問題的趕緊清理掉。

三、木屑

相對來說，木屑有吸潮的作用，使用木屑來儲存柑橘的話，效果非常的好。首先木屑要乾淨，然後把他們再放到陽光下晾曬一下，減少水分。然後先鋪一層木屑，接着再擺一層柑橘，然後再鋪一層木屑，再擺一層柑橘，木屑注意厚度，起碼要在四公分的樣子。

除了使用木屑之外，還可以鋪草木灰，或者說鋪沙子，用這樣的辦法基本上可以保存大概3個月的時間。

柑橘如何保鮮收藏

柑橘如何保鮮收藏

　　柑橘如何保鮮收藏，柑橘是很多人喜歡吃的一種水果，柑橘不僅僅味道酸甜可口，而且對於人們來說也是一種很好的補充維生素的水果，但是新鮮的柑橘纔是健康的，那麼柑橘如何保鮮收藏呢？

　　柑橘如何保鮮收藏1

　　 常用儲藏方法

　　 1、民房儲藏法

　　也就是在樓房地層木板上鋪上一層約10cm厚稻草，使用50%硫菌靈500～1000倍液或500mg/kg抑黴唑溶液等殺菌劑浸果，做好防腐措施，將果實晾乾後堆成25-30cm高，上面蓋上草蓆。

　　在12月到來年的1月翻檢一兩次，對於爛果或出現破損的要及時淘汰，在2月份之後，每隔10-15天翻檢一次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

　　 2、地窖儲藏法

　　地窖儲藏法是比較普遍常用的儲藏方法，如果地窖是舊的，便用50%甲醛噴霧消毒，將窖底墊上細沙鋪上稻草，以“品”字形堆放3-4層果實，擺放時果實果蒂要朝上，之後將地窖口密封，每隔十天檢查一次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

　　 3、松針儲藏

　　選通風、乾燥、涼爽房屋的一角打掃乾淨，撒施石灰粉消毒，將採收的果實用500mg/kg多菌靈+200mg /kg 24-D 溶液浸泡洗果半分鐘，只有放在通風地方晾曬三四天，接着在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之後在擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放4-5層就可以了。

　　 4. 木屑儲藏法

　　將新鮮乾淨的木屑曬至九成幹後，鋪在儲藏器底部5-6cm的木屑，之後在擺放一層柑橘果實，擺放時果實果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的木屑，再擺上果實，依次擺放八層就可以了。在提醒一點，在擺放儲藏器時，需要放在陰涼通風而且離地面20-30cm的架子上。

　　 5、包裝儲藏法

　　比較實用於紅橘等果型較大的品種。首先要對採收的果實進行浸洗，用250-500mg/kg多菌靈+100-200mg/kg2，4-D溶液浸洗果實20-30秒

　　之後用竹筐等容器裝好果實之後放在通風地方晾曬三五天，再用0.01mm厚聚乙烯薄膜保鮮袋進行單果包裝，儲藏室溫度要保持在4-20度以內，溼度在80%-85%。

　　柑橘如何保鮮收藏2

　　第一，把柑橘在陰涼處，晾乾表皮上的水分，果蒂朝上放在紙箱或木箱裏，放一層柑橘，再鋪上一層不帶露水的新鮮松針，知道箱子盛滿爲止，封嚴箱子，每隔一個月翻箱一次。可以保持新鮮不變質。

　　第二，柑桔放在小蘇打裏浸泡一分鐘，撈出瀝乾水分，裝進塑料袋裏，把口紮緊，可保證柑桔汁多，味甜，色澤鮮亮，並保持剛摘下來的風味。

　　第三，將大蒜去皮，用線穿在一起，泡在有水的盤子裏，等長出綠色的嫩莖，將嫩莖切成小段，放適量的涼水，煮開晾涼，製成蒜毫兒汁保鮮液。將柑桔放入保鮮液中，浸泡五分鐘後撈出陰乾，可保鮮三個月。

　　第四，將含有少量水分的木屑（稻香，穀殼）鋪在貯藏箱竹筐底部，將柑桔果蒂向上，放一層柑桔，再鋪一層木屑，可保存較長時間。

　　第五，先將柑桔放在通風處，陰乾表皮的水分，再用塑料紙包緊，或分別裝入塑料袋內，繫緊袋口，蒂部朝上擺放，輕輕放入木箱或紙箱。可保鮮兩個月左右。

　　柑橘如何保鮮收藏3

　　 吃柑橘的好處

　　①開胃理氣，幫助消化。橘中含有的橘皮甙等，對腸道表現爲雙向調節作用。既能抑制腸道平滑肌以達到止痛、止嘔、止瀉的目的，又能興奮腸道平滑肌，促進消化，治療脘腹脹滿、食慾缺乏、暖氣等。此外，還具有保肝、利膽、抗潰瘍的作用。

　　②祛痰，止咳平喘。橘中含有的揮發油、檸檬烯，可以促進呼吸道黏膜分泌增加，並能緩解支氣管痙攣，有利於痰液的排出，起到祛痰、止咳平喘的作用。

　　③抗炎，抗過敏。橘中的`橙皮甙與甲基橙皮甙均有維生素P樣作用，能對抗組胺所致的血管通透性增加，當與維生素C和維生素K4合用時，抑制效果更爲顯着，從而具有抗炎、抗過敏的作用。此外，橘皮還能抑制葡萄球菌的生長。

　　④降壓，降脂，防治動脈粥樣硬化。橘中含有的橙皮甙對周圍血管具有明顯的擴張作用，有降壓效果。其中所含的6一二乙胺甲基陳皮甙，能降低冠脈毛細血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清膽固醇，明顯減輕和改善主動脈粥樣硬化病變。橘皮中含有黃酮甙，可擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，還有類似維生素P的增強微血管韌性、防止破裂出血等作用。

　　⑤醒酒，止渴。橘味甘酸，含有大量的水分、多種維生素、豐富的糖類物質，能夠生津止渴，除煩醒酒。

柑橘如何保存

柑橘的保存方法有多種，常見的有自然通風保存法、松針保存法、鋸末屑保存法、地窖保存法、小蘇打浸泡保存法、河沙保存法等。以松針保存法爲例：首先應選擇通風、乾燥、涼爽的地方作爲貯藏地，而且要進行打掃和消毒，然後在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之後將處理好的柑橘擺放上去，蓋一層松針鋪一層柑橘，依次堆放4-5層即可，每隔1個月應翻箱1次。

一、自然通風保存法

首先將採收的柑橘果實用250-500mg/kg多菌靈+100-200mg/kg24-D溶液浸泡洗果半分鐘；然後將處理後的柑橘裝入墊紙或薄膜的果箱中，果箱按“品”字形整齊碼堆，每堆不超過500公斤，高不超過7層；最後堆放在乾燥通風的地方。

二、松針保存法

首先選擇通風、乾燥、涼爽房屋的一角打掃乾淨，撒施石灰粉消毒；然後將處理後的柑橘果實放在通風地方晾曬3-4天；接着在地面鋪一層6-7cm厚的松針，之後再擺放一層柑橘果實，蓋一層鋪一層依次堆放4-5層即可，每隔1個月應翻箱1次。

三、鋸末屑保存法

將新鮮乾淨的鋸末屑曬至九成幹後，鋪在洗淨、曬乾並經消毒的木箱（桶）底部，鋪大概5-6cm厚；之後擺放一層柑橘果實，擺放時果實果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的鋸末屑，再一層柑橘一層木屑的分層存放，依次擺放8層；最後將其加上箱蓋（可不蓋嚴），放在陰涼通風而且離地面20-30cm的架子上。

四、地窖保存法

如果地窖是舊的，首先要用50%甲醛噴霧消毒；然後將窖底墊上細沙鋪上稻草，以“品”字形堆碼貯藏3-4層果實，擺放時果實果蒂要朝上；之後將地窖口密封，每隔10天檢查1次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

五、小蘇打浸泡保存法

首先將柑橘放在小蘇打水裏浸泡1分鐘左右，撈出瀝乾後裝入塑料袋中，並紮緊袋口。這種保存法可使柑橘汁多味美，色澤鮮亮，存放3個月也能保持不錯的風味。

六、河沙保存法

選乾淨細溼河沙，溼度以手握成團、鬆手能散爲宜。首先在儲藏瓦缸（壇）底部鋪一層2-3cm厚的河沙；然後再放一層柑橘，再蓋一層沙，依此反覆堆放，最後一層多蓋一些沙。這種保存方法，可使柑橘保鮮50天左右。

柑橘保鮮很關鍵，有哪些好的方法？

序言：新鮮的柑橘味道非常好，但是如果放置了一段時間，柑橘會失去水分，變得乾乾巴巴。就會失去柑橘的鮮美。爲了讓能夠讓柑橘一直保留味道，那麼我們就需要對它進行保鮮的操作，下面小編就和大家一起來分享一下，有哪些柑橘保鮮的方法。

一、地窖儲藏

對於柑橘來說可能會經常選擇地窖儲藏，因爲這種方法不僅成本低，而且非常的簡便易行。非常適合果農用來儲藏柑橘在地窖內的溼度，一般是在95%~98%，溫度在12%~18%。地窖內二氧化碳的濃度很高，用這種方法儲藏的水果非常有利於保持水果的水分。這種保存方法不僅可以保留柑橘的味道，而且還可以儲存到第二年的5~7月份。現在這種儲存方法比較少見，曾經風靡了農村。用這種方法儲存的柑橘味道都不錯，大家可以去嘗試一下。

二、松針保鮮法

採用松針保鮮法，需要先採集不帶露水的新鮮松針。陰乾柑橘根據表面上的水分，將柑橘果地朝上放，放在紙箱或者是提前準備好的木箱內，一層柑橘放上一層松針，直到放滿整個箱子爲止。這種方法簡便易行，保留了柑橘的美味。用這種方法，每個月需要翻箱一次。但是需要我們提前去採摘松針，可能還是不太方便。

三、小蘇打水保鮮

我們可以把柑橘放在小蘇打水裏浸泡一分鐘，撈出之後瀝乾。將柑橘放在塑料袋裏，把口紮緊。使用這種方法儲存的柑橘，在三個月後也能嚐到剛採摘下來的味道。儲存的方法非常多，小編在這裏分享了三種方法，大家可以挑選最適合保存的方法。這樣我們在想吃的時候就可以拿出來品嚐了，非常的方便。

橘子怎麼儲存才能保鮮？

柑橘是我們常見的一種水果，品種較多，因市場價格便宜也很受歡迎。現在正是柑橘採收上市的時候，但是對於果農們來說，並不是採收了就能馬上賣出去的，也有一些貯藏保鮮的方法。我們也都知道，柑橘在貯藏的時候很容易染上病害，那麼如何貯藏保鮮才能減少病害呢?

1、室內缸藏法

先用清水將缸洗淨，再用1%的液消毒，缸底鋪一層松針，然後放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。後期氣溫轉冷後，再加蓋。室內溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上(可在室內放置水盆增加溫度)。貯藏70-90天，好果率達85%以上。此法適用少量貯藏。

2、室內沙藏法

將消毒後的溼潤河沙(手握成團，和鬆即散)，在室內鋪一層約5釐米，然後一層果，一層沙，果間留有空隙，果蒂向下，進行排列(8-10層爲宜)，最上一層蓋上5釐米河沙即可。室內溫溼度同上，貯藏70-90天。好果率達85%以上。

3、窖藏法

在農村可利用原來的紅苕窖，先行清理窖壁，用1%的液消毒，然後採摘橘果入窖貯藏。注意前期入窖口通風換氣。

4、竹筐或紙箱法

將採摘的橘果用保鮮紙或塑料袋包果裝人竹筐或紙箱，堆碼在室內(注意堆碼層數以5~6層爲宜)，室內溫溼度同上。同樣可以達到一定的貯藏保鮮效果。

5、藥劑處理法

採用低毒或無毒藥劑浸果後貯藏保鮮。宜用50%甲基託布津膠懸劑1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克藥液浸果即撈出，然後採用上述方法貯藏保鮮，效果更好。

6、空氣放電貯藏保鮮法

利用空氣放電保鮮機使空氣產生臭氧的氧化劑，其殺菌力是氯的35倍，不但能殺死抑制橘果表面的病菌，而且能淨化整個貯藏環境。具體就是用KFB-1型空氣放電保鮮機，對貯藏橘果房室內前期(頭一個月)每2-3天放電通風1次，每次放電半小時，中後期(後兩個月)每5-7天放電通風1次，每次放電半小時。此法適用於大量橘果貯藏保鮮，每臺保鮮機可貯藏保鮮橘果10萬千克。

7、機械冷藏

在相對溼度85%-90%條件下，橙類在3.5-9℃可貯藏8～12周;寬皮橘在0-3.5℃下可貯藏2-4周。冷藏有利於減少腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑橘產生褐斑病和水腫病，因爲柑橘類果實對低溫十分敏感，採收過早和長期貯藏都會增加柑橘對低溫的敏感程度。

8、氣調貯藏

大量的試驗表明，氣調貯藏可減輕柑橘果實的低溫傷害，目前氣調貯藏在柑橘上的應用，特別是商業性貯藏還十分有限。在柑橘氣調貯藏方面，報道一致，有試驗發現，柑橘果實的氣調貯藏與其它貯藏方式相比，並沒有顯示出明顯的優越性。有學者認爲，可能是因爲柑橘類果實無呼吸高峯，故氣調所產生的效果是有限的。總而言之，在柑橘果實氣調貯藏方面，到目前爲止沒有重大的突破，還有待於深入研究。

柑橘貯藏保鮮技術要點

柑橘貯藏保鮮技術要點

柑橘貯藏保鮮技術要點，柑橘的味道和營養價值是很高的，柑橘產業迅速發展，市場競爭也日趨激烈。柑橘採摘後貯藏保鮮處理環節決定着柑橘的果實商品性狀和經濟效益。下面瞭解柑橘貯藏保鮮技術要點。

柑橘貯藏保鮮技術要點1

柑橘主要採用貯藏保鮮方式爲簡易貯藏保鮮、冷藏保鮮、氣調保鮮、留樹保鮮、生物技術保鮮和天然保鮮劑保鮮等。

簡易貯藏保鮮： 主要是利用天然環境低溫來保存果實，包括埋藏、溝藏、井藏、窖藏、堆藏、通風庫儲藏等。由於不能人爲控制儲藏溫度，儲藏場所的溫度總是隨着季節的更替和外界溫度的變化而變化，故在使用上受到一定程度的。

冷藏保鮮： 冷藏保鮮又叫控溫儲藏。這種儲藏方式不受自然條件的，能較好地降低病原菌的發生率和果實腐爛率，還可降低果品的呼吸代謝，阻止組織老化，延長儲藏期。進入冷庫的產品應適當包裝，合理堆垛，避免散貯方式。此種貯藏成本比較高。

氣調保鮮： 氣調保鮮是以冷藏爲基礎，將果品置於密閉庫中，同時控制溫度、溼度、氣體成分等因素。氣調保鮮常用二氧化碳、氧氣和氮氣，有時會使用二氧化硫等氣體。

目前，氣調庫主要用於餚呼吸躍變性果實的儲藏，如蘋果、獼猴桃、梨、棗和核桃等的儲藏。柑橘類果實屬於無呼吸躍變性果實，在柑橘氣調儲藏應用較少。

留樹保鮮： 柑橘類果實不易形成離層，即使達到充分成熟階段仍不脫落。因此可通過使用植物生長調節劑和其他生物製品等措施，將成熟的果實留樹，達到延遲採收和保鮮的目的，即留樹保鮮，也稱自然保鮮法。

生物技術保鮮： 生物防治是採用微生物菌株或抗菌素類物質，通過噴灑或浸漬果品處理，以降低或防治果品採後腐爛損失的保鮮方法。

如一些乳酸菌類、抗菌肽類、光合菌生物保鮮劑等能有效抑制有害菌類在果蔬、食品上生長，從而達到保鮮目的，但要注意食品安全問題。

天然保鮮劑保鮮： 天然生物保鮮劑主要包括植物源、動物源和微生物源的保鮮劑。如茶多酚、蜂膠提取物、高良薑汁、大蒜辣素、魚精蛋白、殼聚糖、生物鹼等，都有良好保鮮效果。

通常來說，簡易貯藏用得比較多，各位果農可以根據實際情況，選擇適合自己的貯藏方式。

技術要點

清潔消毒 貯藏庫要提前做好清潔消毒工作，常用的消毒殺菌方式有燻蒸、噴灑消毒、臭氧發生器消毒等，如是冷庫貯藏還要記得提前降溫。

精細採收 在根據生長期和外觀果皮色澤判定的基礎上，測定果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比可判定採收成熟度。應使用圓頭果剪，一般1果2剪，清除明顯殘次果。採收、裝箱和運輸過程必須盡力減免機械傷。

果實分級 首先剔除傷果、畸形果、脫蒂果、青皮果和過熟果，然後根據果實的色澤、形狀、成熟度、果面等分成若干等級，最後按果徑大小分級。

防腐處理 對於貯藏的柑橘，要在採收當天作防腐處理，最長不得超過兩天。防腐處理的藥劑可用抑黴唑 咪鮮胺 百可得，對常發的貯藏期病害有良好的預防效果，防腐處理後要晾乾明水。

預先貯藏 在包裝之前，必須預先進行短期的貯藏，稱爲預貯。預貯有預冷散熱、蒸發水分，癒合傷口的作用，可防止寬皮橘類的浮皮病、甜橙的幹疤病等生理病害。

果實經保鮮劑處理後，放置在乾燥、涼爽、通風良好的地方存放。理想的預貯條件是：溫度6℃~8℃、相對溼度75%，通常甜橙預貯2~3天，寬皮柑橘類、雜柑3~5天，柚子7~12天。

包裝入庫 採用聚乙烯薄膜袋或玻璃紙單果包裝，既可以保溼，又可隔離果實病害。單果包裝後裝箱入庫，由於果農以簡易貯藏居多，所以入庫後要定期檢查。

適時出庫 總損耗率超過10%時應終止貯藏，同時貯藏時間不得延長到影響柑橘的銷售質量。

柑橘貯藏保鮮技術要點2

柑桔貯藏的特點

柑桔種類及品種繁多，一般都比較耐藏，但不同種類、不同品種間的差異也較大。一般來說，檸檬類最耐貯藏;其次是甜橙類，如四川的錦橙、實生甜橙，湖南的大紅甜橙，福建的雪柑等。

可貯藏半年左右;再次是柑類，如蕉柑、溫州蜜柑;寬皮桔的耐藏性最差，尤其是四川的紅桔。當然，在每個桔種羣中，自然也有耐藏與不耐藏之分，如耐藏性差的寬皮桔中，溫州蜜柑和甌柑就耐貯藏。

柑桔類果樹是在溫暖多雨的帶、熱帶生長的，因此，其果實貯藏的溫度不能太低，低溫容易引起冷害。但是，呼吸作用是隨溫度的提高而增強的，爲了抑制呼吸作用，延長貯藏壽命，又需要相應的低溫貯藏。

根據試驗結果，不同柑桔品種的貯藏溫度，相互間的差異是明顯的。甜橙在貯藏期爲100天內的以2℃左右爲宜(引自張百超)，一般爲3—5℃，溫州蜜柑4—6℃，紅桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚類7—8℃，檸檬類12—14℃。

貯藏溫度還因防腐劑的採用而有變化，一些省的.試驗結果表時，柑桔在貯藏前進行防腐劑處理，並處於高溼和較高濃度的二氧化碳條件下，在10—15℃貯藏溫度下，柑桔果實可貯藏半年左右。這樣的貯藏溫度在許多的通風庫中是可以實現的，有利於擴大貯藏。

果品貯藏環境中，相對溼度與柑桔果實的貯藏質量有密切的關係。相對溼度過低，柑桔容易失水，果皮萎蔫，失重大，果實的商品外觀質量顯著下降。

而且果實內部的囊瓣乾癟，食之如敗絮。溫度過高，微生物繁殖加快，桔類易遭黴菌的侵染罹病腐爛，也容易發生枯水病。不同的柑桔類型，對溼度要求不一。

寬皮桔與甜橙、柚類在溼度要求上的差異與其生長的生態環境關。在地理上，柚子和甜橙生長地區處於偏南的溼熱地帶，而寬皮橘生長在溫度相對低些的北帶邊緣，溼度相對低些。

因此，在貯藏上，一般採取溫度低時，溫溼度可稍高些，相反，在溫度高的條件下，溼度應相對保持較低。日本貯藏溫州蜜柑的研究表明，在5℃條件下，最適溼度是85%。

1—2℃下末成熟的桔果發生冷害。10℃以下爛果率急劇增多。在3℃條件下，85%相對溼度時，溫州蜜柑爛果率最低;相對溼度在80%以下時，發生黑斑病，果皮萎凋，爛果增多;在90%時，爛果率也增高。

柑桔對二氧化碳敏感，二氧化碳含量增多，會引起果蒂乾枯，貯藏環境中乙烯、乙醇含量提高會促進果實後熟。所以，柑桔貯藏過程中需注意通風換氣。

柑橘貯藏保鮮技術要點3

我們如何保存柑桔

柑桔是我們平常非常喜歡吃的一種水果，我們在保存柑桔的時候，要注意先把柑桔中已經變壞的柑桔和非常成熟，就要變壞的柑桔挑選出來，然後保存剩下的柑桔。

我們一定要注意保存柑桔的周圍環境乾淨衛生，這樣子才能保證我們的柑桔不會被污染，可以保存更長的時間。

我們在保存柑桔的時候，可以把柑桔好好地清洗一遍，然後用保鮮膜包裹起來放在冰箱裏，這樣子可以保存一段時間。

我們在保存柑桔的時候要注意保存柑桔的周圍環境乾燥，陰涼，通風，這樣子可以保存柑桔一段時間。

我們在保存柑桔的時候要注意不要讓柑桔暴曬在太陽之下，這樣子很容易引起柑桔的水分流失，從而引起柑桔的浪費。

我們在保存柑桔的時候，要注意把柑桔上的枝葉都用剪刀剪掉，這樣子可以幫助我們在保存柑桔的時候不會讓枝葉扎破柑桔。

柑桔保鮮常識

1.柑橘保鮮的竅門有哪些

缸藏法：鮮橘放置1〜2天后，使水分有 所蒸發。再將其放入乾淨的瓦缸裏，每層橘子之 間墊上鮮松樹葉。

存放柑橘的缸要放在陰涼的 地方。 2。

籃藏法：在籃底墊一層碎布、棉花、松樹 葉或稻草，再把完好無損的橘子放進籃中，每層 橘子之間要放一層稻草，裝好後再將籃子掛在既 通風而又不是風口的低溫處，每隔10〜15天檢查 一次，挑出其中個別的爛柑橘，可保鮮多日。 3。

袋藏法：準備一盆小蘇打水，將柑橘放入 水中浸泡1分鐘後撈出，待表皮晾乾後，裝人塑 料袋內，紮緊袋口，放置於陰涼乾燥的地方。一 般應在10天左右換一次氣，同時挑出個別壞了 的橘子，可向袋內噴適量淨水，以免柑橘變幹。

此法可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放3個月 亦能保持剛摘下來的口感。 4。

蠟滴法：將點燃後的蠟燭滴下的濁油滴 在橘蒂部，再將柑橘放在籮筐或木箱內，每層之 間放些松樹葉，置於乾燥通風的地方，可保鮮 多日。 5。

松針法：採集不帶露水的新鮮松針。柑 橘先陰乾表皮上的水分，按大小分好類。

將同 樣大的柑橘果蒂朝上碼放在紙箱或木箱裏，碼 一層柑橘鋪上一層松針，直至箱滿爲止。 上面 加蓋松針封嚴，以後每隔1個月翻箱1次。

6 幹橘復鮮：橘子存放久了，橘皮會變得幹 硬而無法剝開食用。要想使幹了的橘子復鮮，可 將其浸泡在涼開水中24小時，取出後，橘皮會很 容易剝下來；再多泡24小時，即48小時，橘肉內 的水分會明顯增多，味道香甜可口，鮮美如初。

2.柑桔的貯藏與保鮮技術是什麼

柑桔類果樹是在溫暖多雨的帶、熱帶生長的，因此，其果實貯藏的溫度不能太低，低溫容易引起冷害。

但是，呼吸作用是隨溫度的提高而增強的，爲了抑制呼吸作用，延長貯藏壽命，又需要相應的低溫貯藏。根據試驗結果，不同柑桔品種的貯藏溫度，相互間的差異是明顯的。

甜橙在貯藏期爲100天內的以2℃左右爲宜（引自張百超），一般爲3—5℃，溫州蜜柑4—6℃，紅桔10—12℃，蕉柑7—9℃，柑10—12℃，柚類7—8℃，檸檬類12—14℃。貯藏溫度還因防腐劑的採用而有變化，一些省的試驗結果表時，柑桔在貯藏前進行防腐劑處理，並處於高溼和較高濃度的二氧化碳條件下，在10—15℃貯藏溫度下，柑桔果實可貯藏半年左右。

這樣的貯藏溫度在許多的通風庫中是可以實現的，有利於擴大貯藏。

3.保鮮橘子有什麼方法

利用河沙。

準備細河沙，溼度爲可用手捏成團、齊胸口高丟下即散的程度。把河 沙鋪在缸等器皿中，鋪一層河沙一層橘子，直到鋪滿。

最上層鋪較厚的一層沙子。每隔 15天檢查1次。

利用土坑。挖1米深，0。

5米寬的一個 土坑，坑底用高粱杆添鋪。上面滿放鮮橘， 最上面用磚當作坑頂，磚上覆蓋10釐米的溼 土。

用這種方法保存的橘子存到來年，還新 鮮水潤。利用鋸末。

曬乾鋸木屑到5%~10%左 右的含水量，將木箱或紙箱洗淨曬乾，將2 釐米厚的鋸末墊在箱底，然後擺好橘子。向 上擺放橘子的果蒂，按照一層鋸末一層橘子 的順序放滿全箱，最後將3釐米厚的鋸末覆 蓋其上，鬆鬆地蓋上箱蓋，放置箱子的架子 應該是陰涼通風、並且離地面20~30釐米。

用這種方法保鮮，可以保證100天以後還有 90%以上的好橘子。利用小口壇。

選一隻可裝15~20千克 的小口罈子，將柑橘放人其中，放置在陰涼 通風處，注意1周以後封口，之後每隔4~5 天開蓋通風1次。如發現罈子內壁有水珠用 乾布擦掉就是了。

這樣儲存的柑橘5~6個月 也不會爛。 利用食品袋。

把能夠裝2。 5~5公斤物 品的塑料食品袋開一個小洞，以排除溼氣。

之後把柑橘裝人袋中，封好。把袋子掛在室 內或放在紙箱裏每隔一段時間檢查一遍，發 現壞的要及時挑出。

用這種方法柑橘可以保 存幾個月不壞。

4.柑橘的貯藏特性是什麼

柑橘屬漿果類，果形球狀，外果皮較厚，內果皮爲白色海綿狀結構。

有一定彈性，對減輕衝擊力造成的機械傷有利。不同柑橘種類品種耐藏性相差很大。

例如，不同種類品種的柑橘，對低溫的敏感性差異極大，其中最不耐低溫的爲檸檬和葡萄柚，適合的貯溫爲10℃-15℃，其次是柚、柑，適合的貯溫爲5T;-10℃，橘和甜橙類一般較耐冷，能忍受1℃-5℃的低溫，但寬皮柑橘類中的梭柑不耐低溫，適合的貯溫爲10℃-12C，紅橘適宜貯藏溫度爲10℃-12℃。 柑橘在貯藏期中容易失水、失重，使新鮮度和商品價值降低。

失重的3/4是由於水分蒸發所致，1/4是由於呼吸作用消耗糖類和酸類等幹物質造成。蒸發失水往往是由於貯藏環境中的空氣相對溼度較低造成。

甜橙貯藏適宜的相對溼度爲90%-95%，溫州蜜柑和紅橘爲85%左右，檸檬爲80%-90%。 柑橘是典型的非呼吸躍變型水果，成熟期中無呼吸高峯，無後熟作用，在樹上完熟的時間相對較長，從成熟到完熟的變化不如呼吸躍變型水果（如香蕉、芒果、番茄）那樣明顯。

成熟期間果實內的化學成分變化主要是糖分和固形物逐漸增多，有機酸減少，葉綠素消失，類胡蘿蔔素形成。 柑橘可溶性固形物含量、糖含量和酸含量因不同種類和品種而異，可溶性固形物含量爲5%-15%，檸檬酸含量爲0。

3%-1。2%。

柑橘在貯藏過程中，由於呼吸作用的消耗，糖和酸含量不斷減少，特別是酸含量下降較爲明顯。柑橘在採收時果面未全部着色的，在貯運過程中可繼續着色。

l0℃以上的溫度有利於着色。柑橘耐藏性與其大小、結構有密切的關係。

同一種類或同一品種的柑橘，常常是大果不如中等大果耐貯藏。特別是寬皮柑橘類，如梭柑和蕉柑，在貯藏過程中很容易出現枯水病。

隨着果實成熟度的提高，果皮的蠟質層增厚，有利於防止水分的蒸發和病菌的侵染。 因此，成熟度較低的青果往往比成熟度高的果容易失水。

通常白皮層厚而緻密的柑橘較耐貯藏，據測定，甜橙類的白k層厚0。22釐米，而寬皮柑橘類的白皮層厚僅0。

07釐米，因此前者較後者耐貯藏。柑橘對二氧化碳比較敏感，一般應控制在1%以下，氧氣濃度一般應大於18%。

生產中一般不主張對柑橘採用氣調冷藏。

5.怎樣保存柑橘

盛半盆涼水，放適量小蘇打，攪勻後放入柑 橘，浸泡約10分鐘後取出，放在通風的地方，讓 柑橘上的水分自然蒸發，然後再用保鮮膜將柑橘 包緊，注意不要有空氣在內，最後把柑橘放進冰 箱。

這種方法能使柑橘在1〜2個月內保持新鮮。 將一頭大蒜剝皮後用菜刀拍碎，再用刀把蒜 完全剁碎放入盆中，倒入少半盆熱水，利用熱水 的高溫讓大蒜裏的汁液完全溶於水裏，待熱水冷 卻後，將柑橘放入水裏，浸泡30秒後撈出，放在 陰涼的地方存放。

這樣的柑橘在l〇°C的環境中可 存放1〜2個月。

6.柑橘果實怎樣貯藏

柑橘果實的貯藏保鮮技術有采後貯藏保鮮和留樹貯藏保鮮之 分。

採後貯藏保鮮有藥劑保鮮、包薄膜保鮮和打蠟（噴塗）保 鮮等。（1）採後貯藏保鮮①藥劑保鮮：所有保鮮藥劑必須是無公害柑橘允許的，不許 用2, 4-D。

②薄膜包裹：薄膜包裹可降低果實貯藏保鮮期間的失重，減 少褐斑（幹疤），果實新鮮飽滿，風味正常。 此外，薄膜單果包 果還有隔離作用，可減少病害發生。

目前，薄膜包裹常用0。008 ~0。

01毫米厚的聚乙烯薄膜，且 製成薄膜袋，既成本低，又使用方便。③噴塗賭液，可提高果實的商品性。

一般噴塗錯後在30天 內將果實銷售完畢。（2）留（掛）樹貯藏保鮮柑橘留（掛）樹貯藏保鮮，在 柑橘早、中、晚熟品種不能週年均衡應市的情況下，不失爲可採 取的措施。

實施時應注意以下幾點。①防止冬季落果：爲防止冬季落果和果實衰老，在果實尚未 產生離層前，對植株噴布1〜2次濃度爲10 ~20毫克/千克的赤 黴素，間隔20 ~ 30天再噴1次。

①加強肥水管理：在9月下旬至10月下旬施有機肥，以供 保果和促進花芽分化。 若冬季較乾旱，應注意澆水，只要肥水管 理跟上，就不會影響柑橘翌年的產量。

②掌握掛（留）果期限：應在果實品質下降前採收完畢。③防止果實受凍：冬季氣溫0℃以下的地區，通常不宜進行 果實的留（掛）樹貯藏。

④避免連續進行：一般留（掛）樹貯藏2 ~3年，間歇（不 留樹貯存）1年爲好。

柑橘貯藏方法

柑橘貯藏方法

　　柑橘貯藏方法，秋季有很多種應季的水果，而柑橘就是其中一種，柑橘是非常有營養的一種水果，它還可以幫助我們補充體內的水分。那麼下面就爲大家分享柑橘貯藏方法。

　　柑橘貯藏方法1

　　 一、簡易貯藏

　　簡易貯藏包括堆藏、溝藏和窖藏三種基本形式。利用自然條件就地貯藏，也能保持果實較好的風味和口感，以砂糖橘爲例，簡易貯藏可延長保鮮期達兩個月左右。果實採後配合藥劑處理，能顯著降低腐爛率，果實出庫率達到80%以上。簡易貯藏簡單方便，成本低，但是受環境影響較大，不適用於大宗商品處理使用。

　　 二、通風庫貯藏

　　通風庫貯藏是利用通風庫來保存果實的一種貯藏方法，是我國柑橘採後最常用的貯藏方法之一。採後使用聚氯乙烯薄膜袋單果包裝臍橙果實後再置於通風庫貯藏，可將貯藏時間延長五個月左右，腐爛率可控制在7%以內。利用自然地理條件在氣溫較低的山陰或穀道地區建庫，可利用自然冷氣通風更加可以減低成本，也能延長保鮮期。

　　 三、機械冷藏

　　機械冷藏是指人爲利用機械泠凝系統將貯藏環境溫度控制在相對較低的水平，並保持一定相對溼度的貯藏方式。機械冷藏是果品現代貯藏方式之一，能有效降低果實腐爛率，保持果實較高的品質。

　　但基礎設施成本和後期運轉費用較高，目前冷藏果品僅佔商品總量的20%-30%，且常用於經濟價值較高或出口的產品。柑橘果實對低溫十分敏感，在冷藏期間應注意防止果實發生冷害。有研究表明在果實採摘後在37℃下存放3天，再轉入冷藏室可有效減少凍害發生。

　　 四、氣調儲藏

　　氣調儲藏是在冷藏的基礎上，把果實放在特殊密封庫內，通過人爲改變環境內O2、CO2及其它一些氣體的濃度來抑制果實呼吸作用、蒸發作用和微生物的侵染，延緩其新陳代謝過程，延緩衰老、減少腐爛損失。該方法不僅能夠減少果實腐爛，還能控制果實蠅的危害，在果實硬度保持上也有較好的效果。是最爲先進的保鮮方法，缺點是設備要求較高，成本高。

　　 五、留樹貯藏

　　留樹貯藏是指在果實成熟以後，不採摘繼續掛在樹上的一種自然貯藏方式。留樹貯藏是一種有效延長柑橘果實採收期的方法，且成本較低，安全可靠。這種方法不僅可以保持果實品質，而且能夠促進營養物質的積累以及香氣的產生，對柑橘來年開花和掛果率都沒有明顯不利影響。雖然這種貯藏方法成本較低，然而受到外界氣候和地域影響較大，不確定因素較多。

　　影響柑橘貯藏因素有很多，主要由品種決定，其次貯藏環境中溫度，相對溼度，氣體成分等都可影響貯藏時間。柑橘貯藏是上市的最後一步，成熟果實包含着農民伯伯一年的辛勤勞動，不管是在中轉商人手中還是在農民手中都不應該腐爛變成無用的垃圾，貯藏過程中一定要嚴格把控，延長貯藏時間保障果實品質。

　　柑橘貯藏方法2

　　 1、室內缸藏法

　　先用清水將缸洗淨，再用1%的福爾的馬林液消毒，缸底鋪一層松針，然後放一層果，再一層松針，到缸要滿時，再在上面蓋一層松針。後期氣溫轉冷後，再加蓋。室內溫度要保持在5℃以上，相對溫度保持在80%以上(可在室內放置水盆增加溫度)。貯藏70-90天，好果率達85%以上。此法適用少量貯藏。

　　 2、室內沙藏法

　　將消毒後的溼潤河沙(手握成團，和鬆即散)，在室內鋪一層約5釐米，然後一層果，一層沙，果間留有空隙，果蒂向下，進行排列(8-10層爲宜)，最上一層蓋上5釐米河沙即可。室內溫溼度同上，貯藏70-90天。好果率達85%以上。

　　 3、窖藏法

　　在農村可利用原來的紅苕窖，先行清理窖壁，用1%的福爾的馬林液消毒，然後採摘橘果入窖貯藏。注意前期入窖口通風換氣。

　　 4、竹筐或紙箱法

　　將採摘的橘果用保鮮紙或塑料袋包果裝人竹筐或紙箱，堆碼在室內(注意堆碼層數以5~6層爲宜)，室內溫溼度同上。同樣可以達到一定的貯藏保鮮效果。

　　 5、藥劑處理法

　　採用低毒或無毒藥劑浸果後貯藏保鮮。宜用50%甲基託布津膠懸劑1000毫克/千克加2，4-D200毫克/千克藥液浸果即撈出，然後採用上述方法貯藏保鮮，效果更好。

　　 6、空氣放電貯藏保鮮法

　　利用空氣放電保鮮機使空氣產生臭氧的氧化劑，其殺菌力是氯的35倍，不但能殺死抑制橘果表面的.病菌，而且能淨化整個貯藏環境。具體就是用KFB-1型空氣放電保鮮機，對貯藏橘果房室內前期(頭一個月)每2-3天放電通風1次，每次放電半小時，中後期(後兩個月)每5-7天放電通風1次，每次放電半小時。此法適用於大量橘果貯藏保鮮，每臺保鮮機可貯藏保鮮橘果10萬千克。

　　 7、機械冷藏

　　在相對溼度85%-90%條件下，橙類在3.5-9℃可貯藏8～12周;寬皮橘在0-3.5℃下可貯藏2-4周。冷藏有利於減少腐爛和失重，但長期低溫貯藏必須注意避免冷害，防止柑橘產生褐斑病和水腫病，因爲柑橘類果實對低溫十分敏感，採收過早和長期貯藏都會增加柑橘對低溫的敏感程度。

　　 8、氣調貯藏

　　大量的試驗表明，氣調貯藏可減輕柑橘果實的低溫傷害，目前氣調貯藏在柑橘上的應用，特別是商業性貯藏還十分有限。在柑橘氣調貯藏方面，報道一致，有試驗發現，柑橘果實的氣調貯藏與其它貯藏方式相比，並沒有顯示出明顯的優越性。

　　有學者認爲，可能是因爲柑橘類果實無呼吸高峯，故氣調所產生的效果是有限的。總而言之，在柑橘果實氣調貯藏方面，到目前爲止沒有重大的突破，還有待於深入研究。

　　柑橘貯藏方法3

　　 搭建簡易貯藏庫

　　應選擇在地勢平坦，排水良好的地方搭建，貯藏庫的樣式和一般建築工棚相似，一般應搭建“人”字形棚，“人”字形棚的房頂用石棉瓦或者油毛氈覆蓋，四周可以臨時用水泥磚或油布封閉，最好用塑料泡沫、草簾、秸草稈等隔熱。

　　每隔5米左右留一通風口（活口），以方便進出和通風換氣，庫房四周開好排水溝，庫底每3～5米可挖一個進氣口。庫底用稻草、松針等作鋪墊材料。

　　 普通倉庫和民房貯藏

　　通風良好、不曬、不漏雨、果堆不受到陽光的直射和具有良好的保溫、保溼能力，這是庫房選擇的基本條件。且柑橘入庫前兩週，應用硫磺粉密封燻烤24小時或用4%的漂白粉噴灑，對庫房進行殺蟲滅菌及防鼠害處理，然後開窗換氣，備用。

　　 地窖貯藏

　　選地下水位低、排水良好和土質結實處挖窖，大小以貯藏果實400～500公斤爲宜，如用現成的舊窖，要颳去窖內表面泥土3～4毫米，再修平窖壁、窖底，爲了增加地窖的貯量，近年對地窖結構進行了改進，創建了樓式地窖。

　　土窖可用50％福爾的馬林200倍稀釋液或0.1％多菌靈液噴灑消毒。先在窖底墊一層新土、清潔河沙或鋪一層薄稻草，再入貯柑橘。入窖初期，要在氣溫較低時的早、晚敞開窖口通風換氣，防止窖內溫度、溼度過高，但在次年1～2月，一定要把窖口封嚴，防止果實冷壞凍壞。

長時間保存柑橘的辦法

長時間保存柑橘的辦法

　　長時間保存柑橘的辦法，秋冬季節正是柑橘成熟的季節，柑橘的儲存和保鮮是非常重要的，如果儲存不當，那麼它就容易腐爛和變質。下面爲大家介紹長時間保存柑橘的辦法。

　　長時間保存柑橘的辦法1

　　 1、柑橘冷庫保鮮法

　　柑橘冷庫保鮮貯藏最適宜的溫度是0℃~1℃，柑橘類果實不能耐受過低的溫度，溫度過低會導致果肉品質下降和發生冷害，所以要注意庫內溫度穩定。另外，冷庫相對溼度建議保持在85%——90%，如果庫內溫度不足時，可用普通空氣加溼器微波空氣加溼器進行加溼，以保持庫溫溫度穩定。

　　採用此方法，柑橘最長可以保存5個月左右，貯藏後的柑橘肉質鮮嫩，水分充足，外觀也能保持與入庫時無明顯差異。

　　 2、地窖儲藏法

　　地窖儲藏法是比較普遍常用的儲藏方法，如果地窖是舊的，便用50%甲醛噴霧消毒，將窖底墊上細沙鋪上稻草，以“品”字形堆放3-4層果實，擺放時果實果蒂要朝上，之後將地窖口密封，每隔十天檢查一次，及時淘汰爛果及蒂腐果。

　　採用此方法，柑橘可以保存三個月。

　　 3、河沙儲藏法

　　選乾淨細溼河沙，溼度以手握成團、鬆手能散爲宜，先在儲藏瓦缸（壇）底部鋪一層2～3釐米厚的河沙，然後再放一層柑橘，再蓋一層沙，依此反覆堆放，最後一層多蓋一些沙。

　　採用此方法，柑橘可以保鮮50多天。

　　 4、木屑儲藏法

　　將新鮮乾淨的木屑曬至九成幹後，鋪在儲藏器底部5-6cm的木屑，之後在擺放一層柑橘果實，擺放時果實果蒂要朝上，再蓋上3-4cm的木屑，再擺上果實，依次擺放八層就可以了。惠農網我在提醒一點，在擺放儲藏器時，需要放在陰涼通風而且離地面20-30cm的架子上。

　　採用此方法，柑橘可以保存80多天。

　　長時間保存柑橘的辦法2

　　 1、乾燥通風處低溫保存

　　橘子是芸香科柑橘屬水果，含有大量的水分和糖分，密封或者高溫下容易發生發酵反應，最好是放在低溫環境下貯藏。

　　 2、無菌密封保存

　　橘子營養豐富，細菌侵襲後很容易變質，爲了延長橘子的保存時間，可以將橘子表面擦乾淨後用密封袋裝着，低溫密封保存。

　　 保鮮袋保存法

　　材料：保鮮袋、橘子。

　　做法：

　　1、去超市買一些保鮮袋。

　　2、挑選優質橘子。

　　3、用酒精擦一遍橘子。

　　4、將橘子自然晾乾，然後放在保鮮袋裏面。

　　5、放在常溫通風處保存即可。

　　 大蒜保存法

　　材料：大蒜、橘子。

　　做法：

　　1、將新鮮大蒜去皮後搗碎。

　　2、然後將大蒜泥倒進鍋裏。

　　3、加入清水，熬成大蒜汁。

　　4、晾涼之後將橘子放在裏面浸泡幾分鐘。

　　5、浸泡後撈出來自然風乾。

　　 松枝紙箱保存法

　　材料：松枝、紙箱、橘子。

　　做法：

　　1、將新鮮橘子的表面用酒精擦拭乾淨。

　　2、放在通風處，自然風乾。

　　3、在橘子晾乾的過程中去採摘一些松枝。

　　4、準備一個紙箱，在底部放一些松枝。

　　5、放一層橘子就擺一層松枝。

　　6、然後合上箱子。

　　長時間保存柑橘的辦法3

　　 1、松針保存法。

　　該方法很好用，並且能對柑橘有很好的'保險作用，首先大家要採集不帶露水的新鮮松針，柑橘先陰乾表皮上的水分，按大小分好類，然後將同樣大的柑橘果蒂朝上碼放在紙箱或木箱裏，碼一層柑橘鋪上一層松針，直至箱滿爲止，最後上面加蓋松針封嚴，以後每隔一個月翻箱一次。

　　 2、小蘇打水浸泡保存法。

　　該方法使用小蘇打水的化學作用起到對柑橘的保鮮作用，首先我們可以把柑橘放在小蘇打水裏浸泡一分鐘，撈出瀝乾，然後裝進塑料袋裏把口紮緊，如此可使柑橘汁多味甜，色澤鮮亮，存放三個月以後亦能保持剛摘下來的風味。

　　 3、冷庫大量保存法。

　　如果是經過消毒滅菌的柑橘保存在低溫(-1到0度)的氣調室中，保存一年是不會有什麼問題的，但如果環境差的話，溫度比較高，溼度比較大，環境細菌比較多，氧含量高的話一個星期也是有可能壞掉的。

桔子怎樣保鮮？

桔子保鮮方法：

1、冷凍冷藏法：主要適用於大批量商業性質的桔子保鮮，關鍵點在控制好冷凍冷藏庫的溫度和溼度。

2、化學方法：就是就桔子表面塗上保鮮劑再風乾進行保存。

3、土辦法：用保鮮袋裝好堆在一起，另外就是從山上弄些松葉回來，和桔子堆在一起。

橘子果樹生長髮育、開花結果與溫度、日照、水分（溼度）、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關，這些條件影響最大的數溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現截然不同的結果。橘子果生長髮育要求12.5~37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分別爲20℃左右和10℃左右，根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使橘子果受凍，甜橙-4℃，溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍，甜橙-5℃以下，溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝幹，甜橙-6.5℃以下，溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。

稍耐蔭，喜溫暖溼潤的氣候，不耐寒，氣溫低於-8℃時，發生凍害，適生於深厚肥沃的中性至微酸性的砂壤土。

高溫也不利於柑橘的生長髮育，氣溫、土溫高於37℃時，果實和根系停止生長。溫度對果實的品質影響也明顯：在一定溫度範圍內，通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加，酸含量下降，品質變好。