茄子放冰箱發黃是否能吃
1、茄子發黃若是氧化導致,沒有出現變質,則可以吃,但若是出現了變質,則不可再吃。
2、茄子發黃可能是因爲保存不當,比如茄子在水中浸泡或處於潮溼環境中,可能會導致茄子中的花色素氧化,容易出現茄子部位的顏色改變,比如發黃。此時營養物質沒有破壞,也沒有生成有毒物質,適量進食後營養物質可以正常被人體吸收,也不會增加胃腸道負擔及導致中毒反應,所以可以吃。
3、茄子發黃也有可能是出現了變質,比如在高溫環境中存放,被大量的細菌或真菌寄生,導致茄子中的營養物質被破壞,會出現大量營養物質流失,還可能伴有明顯異味、表面發軟、口感改變等情況。此時進食後可能會導致病原微生物進入到胃腸道內而引起相關病變,比如誘發胃腸道炎症甚至是食物中毒等,會對身體造成傷害,所以需要避免吃。
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