毛白菜的儲存方法，新鮮毛白菜如何保存

1、可以找幾個大一點的紙箱，在紙箱四周挖幾個橢圓形的通風口，將晾乾的白菜豎着擺放到紙箱內，然後蓋上一個乾淨吸水性強的屜布，這樣可以吸收白菜蒸發的水汽，也可以保護白菜中的水分不流失。這種儲存方法，適合用於15-30天的短暫儲存，如果想要白菜儲存的時間長一些的話，可以用下面這兩種方法。

2、取適量的白醋裝入盤中，在晾好的白菜根部上，蘸一點白醋，進行殺菌處理。因爲白菜特別容易爛心，雖然表面看着挺好的，但是裏邊已經壞了，蘸白醋可以預防這種情況。然後，給白菜裹上一層保鮮膜，把整個白菜都包裹起來，排淨空氣，放在通風的紙箱內保存即可。

3、如果家中沒有白醋的話，可以取適量的鹽裝入盤中，加入適量的白酒，將兩種食材攪拌均勻，同樣把白菜的根部蘸一下，用廚房紙或者衛生紙把白菜包裹嚴實，最後放在紙殼箱內儲存即可。

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白菜怎麼保鮮法白菜怎麼保鮮時間長

保存白菜的“3個要點”

1、環境要保持陰涼、通風、乾燥、避光。

受到光照或溫度過高，白菜會發芽、腐爛，太潮溼也會腐爛。把白菜放在陰涼通風的地方，而且保持避光、乾燥，就能大大延長保質期。

保存白菜的最佳溫度是0~5℃，也就是冰箱冷藏室的溫度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能保存1~2個月，但只適合少量儲存。

2、綠葉的白菜才適合儲存

市面上的白菜有2種，一種是綠葉白菜，一種是黃葉白菜。黃葉白菜上市早，水分大，冷藏時容易腐爛、凍傷。而綠葉白菜是立冬後才上市的，水分少，比較耐寒，更適合冬天儲存，所以買白菜儘量買綠葉白菜。

3、新鮮的白菜更好保存

如果白菜已經有黃葉、爛葉，說明已經放了很久了，上面肯定滋生了大量的細菌，即使保存了也會很快就爛掉。而新鮮的白菜才能放幾個月不壞。

如何保存白菜呢？根據“2種情況”來選擇具體的保存方法。

在保存白菜之前，首先要先做2件事：

①挑選新鮮優質的大白菜

現在的大白菜幾毛錢一斤，一買就是幾十顆，其中很可能有一些質量差的白菜，我們一定要仔細看一下，比如葉子有沒有發黃，根部有沒有變黑等。教大家一個技巧，白菜根部潔白，掂起來比較重，一般都是新鮮白菜。

新鮮白菜水分充足，經過長時間保存流失的水分少，就不會變得乾癟，口感保持脆爽。

②提前晾乾表面的水分

白菜的表面不溼，但還是有很多的水分，直接儲存後水分變成潮氣，會讓白菜腐爛。所以白菜買回家後應該先放在太陽下晾曬1~2天，把表面的水分晾乾，更容易儲存。

曬好之後就可以儲存了，分爲“室內儲存”和“室外儲存”2種情況。

室內儲存

南方沒有暖氣，室內氣溫較低，白菜適合放在室內儲存。準備一些紙箱，把白菜根部朝下，豎着放進紙箱裏，在紙箱的四周挖幾個通風的小洞，然後放在陰涼通風的房間裏即可，至少能放3個月。

室外儲存

北方從10月份就陸續開始供暖了，室內的溫度在16~24度，是不適合保存白菜的，只能放在室外，比如陽臺上或是院子裏。

白菜不怕凍，室外保存時放一層白菜鋪一層板子，把白菜分層保存，然後在表面蓋上一層塑料薄膜或是厚棉被，給白菜保溫。隨吃隨取，能夠保存半年都沒問題呢。

小白菜怎麼保存時間長還新鮮呢？

白菜保存這麼簡單，記住“3要點2個情況”，放一冬也新鮮，不爛心

白菜營養豐富，價格便宜，是過冬的主要蔬菜，尤其是北方，一次性要買幾百斤，如果不注意保存方法，出現大量腐爛、變質，就會造成巨大的損失。

爲什麼有些人囤的白菜放幾個月都不會壞，而有些人的白菜不到半個月就爛心了呢？區別就在保存方法上。保存白菜，並不是直接堆在地上就完事了，也有很多技巧。如果你家也買了很多白菜，建議跟我學一學正確的保存方法，保證白菜能吃到明年開春都不會壞，還特別新鮮。

過去在農村，母親也種白菜，一畝地能收穫幾千斤，大部分賣掉，留幾百斤自己吃。她告訴我保存白菜有“4個要點”，還要分“2種情況”，這樣才能讓白菜久放不壞。

下面我和大傢俱體說一說，喜歡吃白菜的朋友快學學吧。

保存白菜的“3個要點”

1、環境要保持陰涼、通風、乾燥、避光。

受到光照或溫度過高，白菜會發芽、腐爛，太潮溼也會腐爛。把白菜放在陰涼通風的地方，而且保持避光、乾燥，就能大大延長保質期。

保存白菜的最佳溫度是0~5℃，也就是冰箱冷藏室的溫度，所以白菜放在冰箱冷藏，也能保存1~2個月，但只適合少量儲存。

2、綠葉的白菜才適合儲存

3、新鮮的白菜更好保存

如果白菜已經有黃葉、爛葉，說明已經放了很久了，上面肯定滋生了大量的細菌，即使保存了也會很快就爛掉。而新鮮的白菜才能放幾個月不壞。

如何保存白菜呢？根據“2種情況”來選擇具體的保存方法。

在保存白菜之前，首先要先做2件事：

①挑選新鮮優質的大白菜

新鮮白菜水分充足，經過長時間保存流失的水分少，就不會變得乾癟，口感保持脆爽。

②提前晾乾表面的水分

曬好之後就可以儲存了，分爲“室內儲存”和“室外儲存”2種情況。

室內儲存

室外儲存

北方從10月份就陸續開始供暖了，室內的溫度在16~24度，是不適合保存白菜的，只能放在室外，比如陽臺上或是院子裏。

像北方一次性買幾百上千斤白菜，建議給白菜定時噴灑一些藥水，可以保持白菜的新鮮程度，比如【對氯苯氧乙酸藥液】，可防止大白菜貯存期間脫幫，且有保鮮作用。對人體基本上是無毒的，而且使用濃度比較低，可以放心。

白菜怎麼保存時間最長

把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後在外面晾上三四天，把白菜的水分蒸發的差不多後，然後把它整齊地擺放在一個紙箱裏面，並且在紙箱的四周掏上幾個洞眼，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜就能長時間地保存。

把白菜放在外面晾曬兩天，選擇一塊比較陰涼並且背風的地方，然後挖出適當大小的一個坑。先擺一排大白菜下去，擺好一層後蓋上一些土，然後再蓋上一些稻草，上面可以接着再碼一層白菜，等到最上面的時候蓋上一些稻草，這樣保存白菜就可以保存時間長一些。

把白菜切開切成四份，然後給每一份均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，這樣白菜裏面的水分很快就被醃出來了，再把白菜放在陽臺上去晾曬三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，可以保存的時間長一些。

白菜怎麼存放

1.環境應保持涼爽、通風、乾燥和避光。

白菜遇光或高溫會發芽腐爛，太溼也會腐爛。把白菜放在陰涼通風處，避光乾燥，可以大大延長保質期。

保存白菜的最佳溫度是0~5℃，也就是冰箱裏的溫度，所以白菜在冰箱裏可以保存1~2個月，但只能少量保存。

2.綠葉白菜適合儲藏。

市場上有兩種捲心菜，一種是綠葉捲心菜，另一種是黃葉捲心菜。黃葉菜上市早，水分高，冷藏容易腐爛凍傷。然而，綠葉捲心菜在冬季開始後上市。它們水分少，耐寒，冬天更適合儲藏，所以儘量買綠葉白菜。

3.新鮮的捲心菜更好保存。

如果白菜有黃葉爛葉，說明放了很久了。上面肯定有很多細菌，就算保存下來也很快會腐爛。而新鮮的白菜可以維持幾個月。

白菜怎麼保存？根據“兩種情況”選擇具體的存儲方式。

在你拯救捲心菜之前，你應該先做兩件事:

①選擇新鮮優質的大白菜。

現在的大白菜幾毛錢一斤，買回來就幾十塊。可能有一些質量不好的捲心菜。一定要仔細看，比如葉子黃不黃，根黑不黑。教你一個技巧，白菜的根是白色的，稱重的時候比較重。一般都是新鮮的白菜。

新鮮的白菜水分充足，放久了也不會變幹變脆。

②提前擦乾表面水分。

大白菜表面沒有溼，但是還有很多水。直接儲存後，水變成溼氣，會讓大白菜腐爛。所以白菜買回來後，要在太陽下曬1~2天，表面的水也要擦乾，這樣更容易保存。

晾乾後即可存放，可分爲“室內存放”和“室外存放”。

室內儲存

南方沒有暖氣，室內溫度低。捲心菜適合室內儲藏。準備一些紙箱，把白菜根朝下直立放在紙箱裏，在紙箱周圍挖幾個通風孔，然後放在陰涼通風的房間裏，至少可以放3個月。

室外儲存

北方10月份已經開始供暖。室內溫度16~24度，不適合儲存白菜。只能放在室外，比如陽臺或者院子裏。

白菜不怕凍。室外存放時，在木板上鋪一層白菜，將白菜分層存放，然後在表面覆蓋一層塑料薄膜或厚被子，使白菜保溫。想吃什麼就吃什麼，可以保存半年。

像北方一次買幾十萬斤的白菜，建議定期給白菜噴點藥水，可以保持白菜的新鮮度。比如【對氯苯氧乙酸藥液】可以防止白菜在儲存過程中脫落，有保鮮作用。對人體基本無毒，使用濃度也比較低，可以放心。

白菜如何保存不爛

1.根據地下室來存儲

大家都瞭解在冬季的情況下，東北人會在家裏設立地下室來儲存一些食材，因此就可以運用地下室來儲存白菜。原因非常簡單：由於地下室在大冬季的溫度遠遠地高過土層的溫度。擁有多天暖和夏季涼爽的特性。因此冬天放大白菜在地下室裏，能夠非常好地防止白菜受冷。

2.針對白菜量大的狀況，一下子不可以立即吃了得話，那麼就能夠把水焯燒開之後，在裏面添加適量的鹽使其溶化，直到食鹽水製冷出來之後，把它倒進放入白菜的大醃菜罈子裏邊。隨後需要放進朝天椒、麻椒、薑片、各種各樣八角茴香、米酒等開展醃漬。那樣保存起來就不容易損壞，反倒還製成了一道美味可口的酸菜。也是大夥兒較爲喜歡吃的。

白菜怎麼放不爛

3.用土存儲

在每一年的時節進到冬天的情況下，氣溫便會逐漸變冷。此刻就可以提早對白菜開展存儲了。那便是把白菜埋在院落裏的土壤層處。最先，需要挖好一個墓坑，在陽光照射下晾乾二天，防止土壤層中留出很大的體內溼氣，促使白菜產生爛根狀況。在墓坑晾乾好之後，把大白菜跟向下埋好，直到氣溫一冷的情況下，就進一步在大白菜上面添加沙質土開展遮蓋。直到要吃的情況下就可以一一挖到吃完。

白菜的保存方法

冬天儲存白菜，教你3個小訣竅，白菜新鮮好吃，放一年也不壞。

不知道大家有沒有這樣的經歷，一到冬天的時候家人就開始忙着儲存白菜，我家從我很小的時候就種白菜，所以一到冬天就儲存很多，基本上天天都在吃白菜的，我看到現在也有很多老人在儲存白菜，前幾天去逛超市的時候，正好超市裏在做活動，滿68元就可以9分錢去換購1斤大白菜，看到很多老人都拉着小車，好幾棵的往家搬，有的甚至去超市跑了好幾趟運白菜，說是要儲存起來慢慢吃。

白菜雖然是冬天生長的，雪地裏都可以生長，所以有很多人就認爲白菜是不怕凍的，可以放在外面院子裏，吃的時候再拿到屋裏去化凍，這樣還真不行，我記得小時候收了很多白菜放在外面，下雪的時候經常會把白菜凍壞，凍了的白菜顏色非常深，白菜幫子就像腐爛了一樣，這樣再去賣就沒有人要了，所以白菜一定在儲存的過程中溫度不能過低，否則會把它凍壞。接下來就詳細說一下儲存白菜的方法吧，這樣也可以在白菜便宜的時候多買一些，儲存起來吃，就可以省到不少錢呢。

白菜儲存方法：

一，如果是在農村，家裏有院子的話，建議把白菜放在外面晾上三四天，這樣充分晾乾白菜裏面的水分，再把它放到南牆根底下去通風保存，南牆根是非常陰冷的，溫度不高就不會導致白菜腐爛，吃的時候再拿進來，如果天太冷的話，可以在上面蓋上一層塑料布，這樣白菜就不會壞掉了。

二，如果是在城裏樓房去儲存白菜的話，因爲白菜個頭比較大，所以不太適合放入冰箱去保存，可以把白菜外面的黃葉爛葉全部去掉，然後晾上三四天，水分蒸發的差不多以後就把它整齊地擺放在一個紙箱裏面，紙箱的四周掏上幾個洞，這樣方便通風，再把它放到陰涼通風的地方，這樣白菜也能長時間地保存，吃的時候拿出一棵，剩下的繼續放入紙箱中去保存，吃半年都不會壞。

三，還有一種方法是把白菜切開，一個白菜切成四份，然後把每一份再均勻的撒上鹽，每一層都要撒上，撒上鹽以後白菜裏面的水分很快就被醃出來了，再把白菜放在陽臺上去晾曬三四天，這樣能夠使白菜充分晾乾，裏面水分也沒有啦，也非常幹了，再放到陰涼通風的地方，這樣白菜就不會腐爛了，吃的時候拿出來清洗一下，去燉菜炒菜都很好。

【烹飪小提示】

1、不管是用哪種方法去儲存白菜，第一步都是要把白菜裏面的水分給晾乾，因爲水分如果太多的話是很容易變質的,這樣再去儲存放半年都不會壞，明年春天還能接着吃。

2、白菜外面的黃葉爛葉可一定要去掉，有人認爲這些葉子可以保護白菜裏面的好葉，這種想法是錯誤的，這些黃葉爛葉如果帶着的話很容易去污染裏面的葉子，進而傳染到裏面葉子也一起腐爛，所以這樣反而加快白菜腐爛的速度。

這裏是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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白菜存放方法

1、看品種

在對白菜進行購買的時候，不是所有白菜品種，都適合用來長時間保存，想要白菜被長時間保存的話，一定要選擇葉片發綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發黃的話，那麼這樣的白菜，就不適合長時間保存。

2、去除爛葉、黃葉、根部塗抹白酒

買回家以後的白菜，我們還要先對其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因爲這些部位，都屬於白菜已經變質了的地方，繼續保存下去的話，就會導致白菜受感染，而整顆變質。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒塗抹一下，因爲白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒簡單塗抹一下以後，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染。

3、溫度的把控

在對白菜進行保存的時候，對於溫度的把控也是非常關鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在保存的過程中，都會出現變質。所以在對白菜進行保存的時候，一定要給它創造一個恆溫的環境，把溫度控制在3~8度。

4、曬一曬

白菜在保存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹乾即可。因爲白菜在保存的過程中，會出現擠壓的現象，如果其表面不保持乾燥的話，白菜就會因長時間擠壓，而出現腐爛。所以白菜在保存的時候，一定要確保其外層是乾燥的，不要讓其總是溼潤潤的。

5、包裹保鮮膜

最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在保存的過程中，會出現水分流失。保鮮膜包裹好以後的白菜，除了可以常溫保存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏保存。但是白菜在保存的時候，我們一定要隨時檢查一下白菜，一旦發現其有變質的話，一定要儘快食用。

大白菜儲存妙法？

保存大白菜，直接放在地上就錯了，教你2個方法，三個月都不壞

秋季已近尾聲，說明冬季即將來臨，在這個秋冬時節，新鮮蔬菜並不多，常見的是白菜和蘿蔔，特別是白菜的價格，才8毛錢一斤，價錢這麼低，你家買白菜吃嗎？許多朋友說，現在白菜的價格太便宜了，要多買一些儲藏，這樣冬天才能吃到，但儲藏的時間並不長，也就是一週左右，過了一週，白菜就容易乾枯腐爛，今天我帶給大家儲藏白菜的方法，教你兩種儲藏白菜的方法，這樣儲藏一冬天都不壞！儲存白菜，直接放在地上是不對的，教你兩種方法，三個月不壞！

說起貯藏白菜，我相信有很多朋友都會貯藏，但是，大多數朋友都是把白菜放在冰箱裏冷藏，總認爲貯藏的時間長了，這樣貯藏的白菜，雖然不失水，但味道很差！儲藏白菜時，教你兩種方法，首先讓白菜的根部沾上白醋，包上保鮮膜，放在紙盒裏，只要是白菜沒有陽光，就可以儲藏，其次讓白菜的底部，沾上白酒、食鹽、白糖，也要包上保鮮膜，這樣儲藏的白菜直接儲藏在陰涼通風的地方，這樣儲藏的白菜，就是用保鮮膜儲藏的，大家要準備足夠的保鮮膜，下面我就把儲藏白菜最詳細的做法分享給你們，好好學習吧！白菜怎樣儲藏纔不壞？告訴你兩個方法，不要乾癟和腐爛，可以吃整個冬天！

[材料]白菜，保鮮膜，白酒，白醋，鹽，白糖，紙盒

(特定方法)

做適量的白菜時，先檢查幾片白菜葉，看看是否有腐爛的地方，如果有，記得切掉整片白菜(如果不切掉，在儲存的過程中，腐爛的區域會逐漸擴大)，然後再修剪白菜的根。

第一種儲藏白菜的方法，將白菜放在陰涼通風的地方，先晾曬3天，將白菜葉晾曬得幹些(千萬不要在太陽下暴曬)，準備一個盤子，倒出適量的白醋，放在紙盒裏，白菜根就沾上一層白醋，再包上保鮮膜，儘量多包幾層，放在紙盒裏，只要已經不見光就可以了。

儲藏白菜的第二種方法，取出幾張紙巾，先將白菜擦拭乾淨，擦乾上面的水分，在小碗里加入一小勺鹽，一小勺白糖，少量的水混合均勻，讓鹽和白糖融化，倒入一個小噴壺裏，噴在白菜的底部，再包上保鮮膜，也要多包幾層，這樣可以在涼爽的地方儲藏，儲藏三個月不壞。

儲藏白菜的方法有兩種，你們大家都知道了嗎，其實儲藏白菜的方法很簡單，每個人的方法都不一樣，我家裏每年儲藏白菜的時候，都用這兩種方法，因爲這樣儲藏，不但簡單，而且儲藏的時間還長，儲藏3個月也不壞，三個月的時間，也就是一個冬天，趁着白菜便宜多買點，就可以一冬都吃得新鮮！

每個人在購買白菜時，儘量選擇較大的，因爲白菜的最外層，容易有腐爛的地方，把最外層的部分剝掉，使白菜更小！像這樣的白菜儲藏方式有兩種，記得先收藏起來，有時間再買一些吧，如果有更好的方法，記得在下面評論，讓更多的朋友學習

望採納！

小毛白菜還用放鹼嗎？

除掉雞、鴨、牛肉，羊肉、海鮮類、菇類、蛋類、辣椒、蒜苗，還有什麼菜及湯可以做呢？如有知道的朋友請列一個食譜，在此謝過！！（注：是家常菜，比較簡單的，不要太複雜。請不要直接發一個網址，你可以從網上查找資料，但一定要複製下來發送做爲你的答案，請回答問題的朋友看清楚要求）

大白菜怎麼保存

主要有以下幾種貯存方法：

1、晾曬貯存法：白菜的含水量很高，貯藏溫度過高會容易腐爛，採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。

2、防熱防凍法：白菜在高溫的地方容易腐爛，在低溫的地方又容易凍壞，所以貯存白菜還要注意溫度，白菜適宜的貯存溫度是0-5度。家裏有暖氣溫度高的就不要把白菜放到室內儲藏了，可以放到院子裏或者地下室（住樓房的），家裏沒有供暖比較冷的，如果溫度在0度左右則通風貯存即可，若溫度在0度以下，要在白菜上鋪些塑料布或者棉被，防止凍傷。無論貯存在室外室內，都要隔幾天翻動一下，發現有壞頁及時摘掉。

3、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裏的土壤裏，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中溼氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加乾土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。

4、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。

5、製作成泡菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。將水煮沸後加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻後倒入盛好白菜的罈子中，然後加入花椒、辣椒、薑片、大料、黃酒等醃製。醃製後的白菜口味可口且宜儲存。