炒米魚湯怎麼做
1、鱸魚一條,炒米一杯,蔥姜料酒適量勺,黑胡椒、鹽、味精適量勺,香菜適量。
2、鱸魚片成魚片(菜市場完成),魚骨魚頭剁開準備熬湯,魚肉削片,加了點醃魚料醃一下。起油鍋,魚骨魚頭加姜、蔥、料酒煸碎,這很關鍵,與是否熬出雪白的魚湯有直接關係。同時燒一鍋開水,開水滾滾翻騰的時候倒入鍋中,瞬間魚湯就雪白了。
3、蓋上鍋蓋,大火燒15-20分鐘。
4、用布袋過濾,雪白、細膩的魚湯底鍋完成了。
5、魚湯煮開後加入魚片和炒米(炒米是鄉下那種大鍋小火慢慢炒出來的,超級香,平時我也泡水喝),適量鹽、味精、黑胡椒調味。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...