需要控制火候嗎

1、栗子用清水洗淨，放在鍋中煮開5分鐘關火。包好的栗子仁放在小鍋中，加入清水，清水沒過栗子爲宜，煮大約30分鐘左右。

2、煮好後的栗子晾涼冷卻，在放到攪拌機內，嘗試加入少許的水，攪拌機能順利攪拌即可。把攪拌好的栗子蓉倒入平底鍋內，小火翻炒。

3、炒掉一部分水分後，放入黃油和白砂糖，繼續炒。炒掉多餘的水分即可。冷卻後會比剛炒完的幹，所以請控制好火候和時間。