榨蘋果汁保存的技巧是什麼
1、榨汁時候把蘋果用鹽水泡一會兒再榨汁。
2、榨好的蘋果汁放入檸檬汁或者vc片防止氧化;檸檬汁可以說是一種萬能又健康的調味料。檸檬含豐富的有機酸和維生素C,檸檬酸汁有很強的殺菌作用,能有效減緩蔬果的氧化。
3、葛根粉,是現榨果汁飲料專用穩定劑,可有效防止現榨果汁的氧化變色、分層;防止果汁有效營養成分過快流失。是製作現榨果汁不可缺少的配料之一;葛根粉從純天然葛根中提煉而成,有着“千年人蔘”之美譽。
4、裝入密封罐,減少與空氣接觸的時間,蘋果中酚類物質在蘋果打成汁後,與空氣中的氧化合,產生了醌類物質。醌再進一步氧化聚合形成褐色色素稱爲黑色素或類黑精。這樣蘋果汁就變成了褐色或黑色。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...