糖油粑粑怎麼做
1、糯米1000克,純菜籽油500克,紅片糖;
2、選擇當年的糯米用清洗兩遍,然後放至清水中浸泡8小時後,電動石磨衝清洗乾淨,將浸泡好的糯米連同部位浸泡水一起放入石磨中,石磨出口處放一個容器承接磨好的糯米稠漿;
3、將稠濃的糯米漿瀝乾水分,便得溼糯米粉,將溼糯米粉揉勻均,然後搓成乒乓球大小的圓球,用手壓扁成餅狀,放入乾淨的紗布中排放整齊;
4、熱鍋倒入植物油,油至六成熱放入紅片糖,爲防止紅片糖焦化,要用不鏽鋼漏勺不斷的攪拌,攪至紅片糖完全融化,爆出糖色;
5、逐個將糯米餅沿着鍋邊近處下鍋,動作要輕,防止濺油,邊炸邊用漏勺攪動,使糯米餅受熱均勻,不會焦糊;
6、待糯米餅炸至兩面金黃油亮時,起鍋撈出,金燦燦的糖油粑粑炸好了,外酥裏嫩,甜糯滑香不膩。此時不宜馬上吃,需稍冷再食,否則易燙傷口腔,心急吃不了熱豆腐哦。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...