怎樣發麪又白又軟
1、首先要在麪粉上面選擇中筋麪粉,這個麪粉在市場上只要是沒有特別說明的,都可以說是中筋麪粉;然後就是在和麪的時候要溫水和麪,水不要一次性加完,而是邊和麪邊加水。
2、如果用上酵母進行發酵的話,那麼要加上一半的泡打粉,面纔會更好,而揉麪的時候如果感到粘手,那麼就在手上沾點水就不會再出現粘手的情況。第一次醒面的時候要在溫暖地方放置一兩個小時。
3、在放置的時候,如果捱得太近,所以要刷一點油,這樣的話就算放的比較近距離,站在一起的可能也會減少,在第二次醒發的時候,鍋裏的水燒到接近人體溫度36度的樣子,把擺好劑子的蒸籠放上去,蓋上半個多小時。
4、蒸包子的時候要確定自己蒸的包子是否熟了,轉成小火,揭開按一下,在進行決定,切記不要多次揭開鍋蓋。當確定包子熟了之後不要馬上揭開過開,要燜上一會兒。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...