怎樣做披薩既簡單又好吃,披薩的做法
1、食材:中筋麪粉250克,黃油15克,白砂糖20克,牛奶130克,鹽3克,酵母4克,培根適量,火腿肉片適量,芝士碎適量,配菜適量。
2、把酵母粉放15ml溫水(不超過30度)中攪拌均勻,待起小泡泡後放置備用。黃油隔溫水融化。
3、除黃油外的其他材料放入麪包機,先放液體再放麪粉,注意鹽和酵母水分開。開啓和麪功能,成團後放入黃油繼續和麪,麪糰光滑後自然發酵。
4、發酵到兩倍大後拿出(用手指戳洞不回縮)。平均分兩份揉圓,壓扁,擀成22cm的圓片(比披薩盤稍微小點),中間薄外面厚。
5、披薩盤底刷一層黃油,把面放入盤中,底部壓貼合好,邊上壓出邊。用叉子叉出孔(防止底部鼓起),在常溫環境二次發酵二十分鐘。
6、培根切小塊(約三釐米寬,好擺放)、火腿片切一釐米左右條狀,放鍋裏煎好(不用煎熟,去水就好)。把蔬菜在熱水裏翻滾幾下撈出(目的去掉水分)裝入盤中備用。
7、餅胚好後,刷一層番茄醬,撒薄薄一層芝士碎,擺上肉片,喜歡肉,放得比較多,但一層就好。
8、放上蔬菜,可根據喜歡放裝飾的蔬菜,比如青紅椒。
9、撒上芝士碎,披薩邊刷上蜂蜜水,一勺蜂蜜一勺溫水攪拌均勻,蜂蜜水有助於上色,而且烤出的邊甜甜的,也可以用雞蛋液代替蜂蜜水。
10、放入預熱好的烤箱175度烤10分鐘後取出。
11、再撒一層薄薄的芝士碎,放回烤箱175度烤5分鐘。
12、取出,用刀切成小塊即可。
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