廣州年糕做法竅門

1、片糖400G、澄粉14G、糯米粉600G、紅棗1粒、清水500ML、椰漿200ML、椰子油1湯匙。

2、方法：片糖400G放入清水500ML煮溶化。

3、將600G糯米粉和14G澄粉過濾網倒入盤中攪拌混合。

4、加入200ML椰漿到糖水裏。糖水倒入粉中攪拌。過濾去粒，需過兩次。

5、加入1湯匙椰子油。攪拌。倒入蒸盤，水開後蒸45分鐘。

6、筷子插入，年糕不粘筷子就OK了，如要美觀，可加粒紅棗蒸多5分鐘。