廣州年糕做法步驟

1、食材：水磨糯米粉 250G、白糖 80G、椰漿 150ML、清水 200ML、澄粉 8G、椰油或菜油 1湯匙、煉奶 30G、紅棗 1粒。

2、小鍋內加入清水小火煮，倒入煉奶拌開。

3、加入白糖。不喜歡甜的可以按自己的喜好加。

4、加入椰漿煮開後關火。放涼備用。

5、糯米粉和澄粉過濾後拌勻。

6、慢慢分次加入涼後的糖水入糯米粉中。

7、拌勻。

8、過濾2-4次，這樣就不會有結粒，做出來的糕會很滑。

9、加入一湯匙的椰油或是菜油，拌勻。

10、入模放入鍋裏蒸45分鐘-1小時。

11、蓋上錫紙防倒汗水。

12、用筷子插入不粘筷子就是好了。

13、放入一粒紅棗再蒸5分鐘。完成。