蘭溪特色菜介紹
1、蘭溪牛肉麪。蘭溪的刀切面,麪條柔韌,口感好;特色之二在於以配料和炒制牛肉作爲湯麪的澆頭。因此燒出來的牛肉麪原汁原味,味道鮮美。
2、金華骨頭煲聞名遐邇,而蘭溪的黑魚煲滋味尤其好!一大臉盆的黑魚上來,讓人眼前大亮,下面慢火煮着,魚片的鮮嫩甘甜和鹹菜的酸辣鮮爽不斷地衝擊融合,味道越來越濃!撈完魚片還可以加各種你愛的配料,真是兼具酸菜魚和火鍋的雙重驚喜和享受!重點要在露天,圍着矮桌子胡吃海喝才爽!
3、蘭溪鳳凰蛋。鳳凰蛋在蘭溪人的心目中佔有一定地位,據說鳳凰蛋營養好,還是治頭痛的偏方,因此,愛吃這一口的人不在少數。據說,金華、蘭溪民間吃鳳凰蛋的習俗和乾隆皇帝有關。乾隆皇帝下江南來到金華、蘭溪一帶和隨從走散了,他一個人走得又餓又乏,在路旁一個農家歇腳討東西充飢。農婦家貧得沒別的東西,就把雞窩裏正在孵的幾個雞蛋拿出來煮給他吃了。沒想到,乾隆越吃越覺好吃,併爲之取名“鳳凰蛋”。
4、蘭溪水晶糕。水晶糕:蘭溪傳統冷飲小吃。在金華一些冷飲店也有,不過名叫清涼糕……用澱粉和水製作,適合在夏天食用,既可口又去暑。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...