牛排如何做熟的透，牛排的做法

1、首先要用毛巾紙吸乾牛排水分，然後撒鹽和黑胡椒粒醃20分鐘，接着熱鍋加入橄欖油，轉中火放牛排煎4分鐘並換邊煎。

2、煎好後取出牛排擺在盤上，再用橄欖油放蒜茸爆香，倒入白蘭地酒並點火燒去酒精，最後下高湯開大火煮濃五分鐘，把調味汁倒在牛排上即可。