銀耳炒好吃的做法
1、食材:銀耳10g、豬肉(裏脊)400g、大蔥2根、辣椒(青、紅)2根、辣椒醬30g、料酒20g、澱粉10g、醬油10g、色拉油100g;
2、提前將銀耳用溫水泡開,散開後就用剪刀把它黃色的根部剪去,徹底洗淨。然後用手將銀耳撕成小片,不要用刀切。辣椒跟大蔥要切成細絲,去籽;
3、將裏脊肉也用溫水洗淨,用刀切成細絲,先用料酒將裏脊肉醃一下去味,再加入醬油和澱粉拌均勻,大概再醃製八九分鐘;
4、在鍋中加入少許清水煮沸,然後加進去銀耳,煮5分鐘左右撈出來;
5、然後在鍋裏倒入少量色拉油,將油徹底燒熟,就把裏脊肉加進去炒的七分熟後盛出來,再往鍋裏倒入剩下的色拉油,將辣椒醬跟大蔥放進去炒,再把銀耳跟辣椒絲放進去翻炒;
6、炒的快熟時再把之前的肉絲倒進去,來回翻炒,直到發出清香味就可以回鍋了。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...