清蒸鯽魚怎麼做好吃又簡單
1、食材:鯽魚1條、姜1小塊、蔥2根、生抽1勺、鹽適量、紅辣椒1小塊。
2、準備新鮮的鯽魚一條,鯽魚去鱗,去腮,用剪刀剪開肚子,去除裏面的內臟,注意腹壁上的那層黑膜一定要去掉。
3、鯽魚洗乾淨,控幹水,兩邊各劃三下斜刀,剁掉魚尾巴。
4、姜一小塊去皮洗乾淨,改刀切片,姜是做魚必不可少的調料,可以去腥。
5、處理好的鯽魚碼在盤子裏,兩面各撒一點點細鹽,肚子裏也撒一點,魚肚子裏塞幾片姜,斜刀裏各塞一片姜。
6、大鍋放入適量水,放上蒸架,大火燒開。
7、水燒開後,放上魚,蓋上鍋蓋,大火蒸七八分鐘。
8、蒸魚的時候,準備一點蔥,一小段紅辣椒切絲。
9、蒸到8分鐘左右時,撒下蔥段,紅辣椒絲,淋上一勺生抽,動作要快。蓋上鍋蓋,再蒸一分鐘。關火。
10、這樣一道味道鮮美的清蒸鯽魚就做好了。
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