炒黃油蘑需要幾分鐘能熟
1、炒黃油蘑的一分多鐘就能熟。
2、口蘑500克,大蒜20克,洋蔥20克,照燒汁15克,黃油20克,胡椒粉5克
3、食材,提前準備好。注意:照燒汁偏甜,適合搭配菌菇類的食材,喜歡吃鮮味的話,海鮮醬油也不錯的選擇,但一定要偏淡的調味。
4、口蘑切片,大蒜切片,洋蔥切粒。口蘑不用切太薄,炒制以後脫水會變得很小,難易夾起來,另外不喜歡吃大蒜或者洋蔥的,都切成很細碎的小丁,炒過以後就不容易吃出來了。
5、放入2小塊黃油,小火加熱,使其慢慢融化,冒泡。這一要注意,黃油不能大火加熱,如果是從冰箱裏拿出來,稍微常溫放置一會兒,軟了以後再用,這讓黃油的性質更完美。
6、轉中火後,放入蒜片和洋蔥,炒出香味。這一步也不要大火爆炒,很容易會糊掉,影響口感和品相,中火慢慢炒軟是較好的方法。
7、放入口蘑,大火快炒1分鐘,有開始變軟的跡象即可。蘑菇一開始會很乾,而且黃油會被快速吸收,不要着急加油別怕糊了,翻炒之後就會出水,所以儘量注意時間,要不斷翻炒
8、倒入照燒汁,撒一點胡椒粉,翻炒均勻約10秒,可關火。調味需要比較快,因爲醬汁只要糊住食材即可,口蘑很容易入味,千萬別炒時間太長;否則水出的越多,越不容易入味。
9、一盤油香味鮮的黃油蘑菇就完成了。
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