7種方法來製作麪包屑
方法1:用土司切片做麪包屑
1、烤箱打到180?C預熱。如果你那天正好用烤箱做飯,那就可以不用單獨預熱,因爲有做飯的餘溫就足夠了。
2、直接把麪包切片放在烤盤上,可以儘量多放一些,但是不要整條地塞進去。
3、加熱到乾燥酥脆,戴上手套把它從烤箱裏取出。一般來說,7-10分鐘就差不多了,但是烤箱和烤箱不同,你最好盯着點,別把麪包片烤焦了。
4、把烤乾的麪包片碾碎。用料理機或者攪拌器,一點一點地把麪包幹都放進去,打碎成細滑的顆粒後取出倒進備好的容器裏。如果要手工碾碎麪包的話,就要用到擀麪杖和案板。你可以直接把麪包幹放在案板上用擀麪杖碾,或者把麪包幹裝進一個袋子裏再碾(這樣可以省去收拾的麻煩)。當然,也可以不用擀麪杖——一個沉一點的罐子或其他容器,只要夠重,基本都可以。
5、碾好的麪包屑,裝進密閉的罐子裏。
方法2:把新鮮的麪包屑烤乾
1、做新鮮的麪包屑,先選一個質量好一點的麪包,去掉外面那層硬殼。
2、烤箱打到190?C預熱。
3、把新鮮的麪包屑放在一張烘焙紙上,可以用羊皮紙碼成行,但也不是必須這樣做。
4、放進烤箱裏加熱3-5分鐘取出,不要烤焦了。
5、使用或儲存之前先冷卻一下,儲存的話記得找一個密封的容器。
方法3:通過冷凍新鮮麪包來做麪包屑
1、拿一塊新鮮的麪包,要沒有穀物顆粒的那種最好。
2、根據你要做麪包屑的數量,把麪包切片,去掉外面那層硬殼。
3、把麪包片裝進一個可以重封的冷凍袋裏放進冰櫃。
4、凍硬之後把麪包片取出,用金屬的磨碎器打成屑,打好之後應該是均勻細膩的,隨時可以使用。凍在一起的麪包想要分開,你可以用切黃油的刀子,在中間一劃,就開了。
方法4:潘酷麪包屑
1、取放了一天的法式麪包條,切成小麪包丁。先把麪包條切成厚度大約2.54釐米左右的片兒。
去掉外面的硬殼,儘量薄一點,不要把麪包也切掉。
把麪包片改刀切成2.5釐米的小丁,頭兒上的可能小一點,沒關係,沒人拿着尺子量的。
2、切好的的麪包丁放進料理機中,打到高速脈衝,打好的麪包屑應該是比較粗的。像上面介紹的用土司切片做麪包屑那樣,如果你手頭沒有料理機或攪拌器,也可以用擀麪杖手工碾碎。
3、烤箱打到150?C預熱。
4、把麪包屑均勻地撒在烘焙紙上,薄薄地一層,保證它們能受熱均勻。
5、麪包屑烤乾。烤箱達到設定溫度後,大概有4分鐘麪包屑就能烤乾,注意時間,不要焦了。把烘焙紙拿起來顛一顛,讓麪包屑均勻受熱。
然後再烤4分鐘。
6、把麪包屑放在烘焙紙上冷卻至少一個小時,等它乾透了。
7、做好的潘酷麪包屑裝在密封的容器裏,常溫下放幾個星期沒什麼問題。
方法5:炸麪包屑
1、新鮮的麪包碾成屑。去掉麪包外面的硬殼,然後用料理機或磨碎器碾成屑。
2、找一個深一點的鍋,倒入色拉油或黃油燒熱。
3、倒入麪包屑,炸至金黃色,大概3-5分鐘差不多。
4、關火,倒出備用。炸麪包屑適合即食,放久了口感就不好了。
方法6:炭焦麪包屑
1、方法大致同上"用土司切片做麪包屑",只需把以下兩個步驟稍微變一下即可:把土司切片烤到焦黃,再碾成屑。
或者先做乾麪包屑,用的時候隨時再加熱。 如果你只是偶爾纔用到炭焦麪包屑的話,第二個方法相比更加簡單。
素材根據你要的口味,準備新鮮的麪包或者麪包幹。
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