方便麪的製作方法,方便麪是怎麼做的
1、在273kg的麪粉中加入500g蛋清粉,1.5kg的洋蔥粉,25kg的土豆澱粉,色素,水等材料混合均勻,攪拌充分的面坯稱爲生面。
2、壓延,通過滾輪使生面延伸爲帶狀,兩片生面壓成一片,使纖維連接起來。連續地通過壓延滾輪使生面再次變薄,變爲約1毫米厚。
3、壓花,通過刻有溝的滾輪使麪條一根一根出來,隨着出口處竹刀和墜子的壓制,麪條變成了波浪狀。麪條約0.9到1毫米粗,這是經過計算幾分鐘的湯泡後面條能夠最大程度發揮美味的粗細。
4、蒸熟,用蒸汽蒸麪,蒸好的面還會添加色拉油。爲了讓色拉油添加均勻,滾輪的速度變快,面卷兒也微微延伸,再用噴嘴向面中噴灑清淡的調味料。
5、剪切,將面切成約30釐米的小段,填入和杯面的杯子相同大小的金屬容器中,整理面的形狀,防止結塊。
6、油炸,在165℃的植物油中炸2分鐘,經過高溫油炸,生面階段所含30-40%的水分減至3%,面變得酥脆而穩固,同時更加衛生,便於長期保存。
7、裝盒,將麪餅用面杯扣上再180度旋轉,使面沒有折損地準確填入杯中,爲了顯出面多,盒子都是做成下窄上寬的形式,所以底部會有一大片空區。接着迅速加入蔬菜包和湯包,以防機器會漏掉某盒中的調味包,後續還要人工進行檢查。
蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬間冷凍乾燥的方法制成,色澤、味道、口感和營養素能長期保存。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...