鹿茸菇好吃嗎
1、看個人口味,一般喜歡吃菌類的,應該都能接受。鹿茸菇,有個別名叫做荷葉離褶傘,在雲南則有冷香菌、北風菌、一窩羊等名字。它的外形是扁扁的半球形,顏色大部分爲灰黃色或者灰白色,外表非常光滑,菌肉是白色,中間略厚。中國自古有個說法,“聞則松茸菇,食則鹿茸菇”。日本也有“香在松茸,味在佔地”的說法,鹿茸菇在人們心中的價值可見一斑。
2、鹿茸菇有個“表兄弟”,很容易和它混淆,那就是蟹味菇,雖然外表有幾分相近,但是口感可是大不相同。鹿茸菇的香氣比較濃郁,在採收和烹飪的過程中,有一種令人愉悅的香氣;其次,鹿茸菇的菌傘非常滑潤,在烹飪過程中,它的菌傘會變爲荷葉形狀(所以有”荷葉離褶傘“的別名);第三就是它的肉質絲滑中帶着幾絲脆爽,不管你採用什麼烹飪方式,這麼脆爽一直伴隨始終哦。這麼好的鹿茸菇,它有哪些吃法呢?憑心而論,鹿茸菇怎麼做都好吃,燒、炒、燉、蒸、熘、拌、燴、煮湯口感樣樣在線,可在此小編就推薦幾種常見的做法吧。
3、將雞肉切塊,下鍋煮沸後,與鹿茸菇,蟲草花,姬松茸,羊肚菌,紅棗,枸杞一同熬製鹿茸菇蟲草花湯,有滋陰潤燥,健脾養胃的作用。剛煲好的湯,濃郁可口,鮮甜兼具,別有一番滋味,換季的時候食用尤其合適,能有效緩解過敏症狀。
4、鹿茸菇浸泡20分鐘後,可以與五花肉一道製作鹿茸菇燜肉。這道菜除了營養價值很高,還有降低膽固醇、降血糖、抗過敏等作用,另外還有不可多得的抗癌功效。涼拌是最簡單的方法,把鹿茸菇在清水中浸泡20分鐘,然後在開水中焯2分鐘,撈出後晾涼與各種調料一起涼拌食用即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...