清拌苦菊的做法,怎麼做清拌苦菊
1、食材:苦菊300g、鹽3g、醬油5g、醋3g、香油5g、芝麻醬20g。
2、苦菊去除根部後,放入盆中,加入麪粉和水調製的麪粉水開始浸泡浸泡20分鐘。
3、浸泡後用清水清洗2次之後,瀝乾水分,放入盆中準備進行調味。
4、先加入調味品醋,對苦菊進行酸口的調味,調味時讓醋繞着盆中繞圈淋入。
5、加入香油,對菜品進行香味的調製,澆入的時候,均勻淋入。
6、加入調味品鹽,對苦菊進行底味的調製,加入鹽時,儘量均勻撒入。
7、再加入攪拌好的芝麻醬,淋在苦菊上面,然後準備進行攪拌調味。
8、用筷子對苦菊進行攪拌,讓調味品在攪拌過程中,和調味品均勻的接觸,並吸收滋味。
9、攪拌均勻入味後,即可裝入盤中,上桌即可食用。
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