紅燜羊肉家常做法

紅燜羊肉起源於河南新鄉，並以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野，後來隨着食客的不斷擴大，紅燜羊肉成了一道有名的豫菜，如此受歡迎的紅燜羊肉是怎麼製作而成的呢？

準備材料：羊排1扇、枸杞1把、冰糖15克、紅棗5顆、牛油火鍋底料1小袋、郫縣豆瓣醬4勺、姜10片、大蔥4根。

一、羊排剁大塊，剁了以後要清洗和浸泡。

二、大鍋燒水，開水放羊肉焯半熟後下蔥姜。

三、將羊肉撈出控幹水分。

四、寬油放菱形蔥段薑片，炒出香味。

五、然後下羊排繼續翻炒，炒香後放老抽。

六、繼續單邊上色，可以把剛纔煮羊排的湯放入兩勺，再放入郫縣豆瓣聊和火鍋底料繼續翻炒。

七、炒制差不多可以添湯，放入紅棗與枸杞，中小火足足燉一小時以上。

八、然後倒入火鍋中，準備青菜，豆腐、幹豆腐等。

這麼一大鍋的紅燜羊肉是不是看着就很有食慾呢。