變態辣魷魚做法步驟
1、將魷魚的牙齒去淨,洗去內臟、軟骨。魷魚要剝去外面粘乎乎的外皮,一分爲二,改刀成三角塊。
2、鍋裏燒好,將魷魚焯一下水,焯水時間不宜太長。撈出後,過一下冷水。再放到盆裏,倒入適量的澱粉抓均。
3、鍋裏燒油,七成熱,下入裹了澱粉的魷魚。澱粉的作用是使魷魚不至於在高溫的油鍋裏縮水,也會使魷魚達到外酥裏嫩口感。
4、蔥切段,蒜切片,圓蔥和尖椒切成三角片,小米辣頂刀切成小段兒。備用。
5、鍋裏放一點油,將改好刀的配料倒入鍋中炒香,將魷魚倒在裏面,翻炒均勻,最後撒上一點辣椒粉,辣椒粉會掛在魷魚上,使其顏色更加漂亮。出鍋裝盤。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...