羊蹄怎麼燉又香又爛,羊蹄如何燉又香又爛
1、準備食材:羊蹄10個、大蔥半根、姜三片,蒜5瓣、花椒3克、八角8個、乾紅辣椒3個、郫縣豆瓣醬1勺、雞精1勺、鹽4勺,生抽1勺,老抽1勺,水適量。
2、買回來的新鮮羊蹄,用鋼絲球把蹄子表層的髒東西拉下去,然後清水沖洗乾淨。
3、然後用刀把羊蹄指甲縫裏清洗不下去的毛割,放乾淨盆裏備用。
4、鍋裏放入適量涼水,然後放入羊蹄。
5、水開後焯水5分鐘,之後撈出沖洗乾淨,將鍋清洗乾淨。
6、鍋內倒入適量的玉米油,燒至冒煙,下入大蔥、薑片和蒜,煸黃後下入八角,花椒粒,微微煸炒後,放入郫縣豆瓣醬翻炒出味,倒入適量的水放入羊蹄。
7、加入一勺生抽和一勺老抽調色,放入3-4勺鹽,1勺雞精,大火燒開,轉小火煨2小時,關火浸泡至羊蹄全熟爲止!出鍋放入適量蔥花或者香菜撈出放涼即可。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...