冰凍鰱魚花如何做纔好吃
1、材料:花鰱魚、蔥薑蒜、花椒、八角、豆瓣醬、老抽、香菜。
2、先洗淨魚,將魚的腥線抽出,魚內黑膜去掉,將魚身上刮開,裏面放入適量鹽和花椒,然後準備,蔥薑蒜小辣椒八角花椒,味達美豆瓣醬料酒老抽,香菜。
3、一部分蔥薑蒜小辣椒,八角花椒,切絲用來熗鍋,切除一部分大塊的蔥,蒜小辣椒用整個的,這些備用。
4、先將魚兩面炸出金黃色,然後盛出備用,注意火不易過大。炸之前可以在油五成熱時,放入薑片兩個,防止粘鍋。
5、然後將準備好熗鍋用的,蔥薑蒜小辣椒,八角花椒糖,豆瓣醬,放入油鍋中煸炒一下,在放入老抽,味達美,料酒。
6、然後放入熱水在燒沸騰放入準備的,大塊姜蔥辣椒蒜,然後放入魚。
7、蓋上鍋蓋一會湯汁剩下一半時,記得姜魚翻身,嘗一下湯汁,湯汁鹹的話就不用放鹽,相反湯汁如果正好,那就在適量放入鹽。把湯汁收幹起鍋。
8、將盤子上放上香菜,然後將魚排放在盤中即可,美味的花鰱魚即可享用。
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