奶酪牛奶蛋糕怎麼做好吃
1、食材:蛋黃5個、蛋白5個、乳酪200g、牛奶150ml、低筋麪粉30g、粟粉30g、油30g、糖60g、醋適量。
2、乳酪放入鍋內隔水加熱至順滑。
3、再倒入牛奶攪勻。
4、乳酪牛奶液中分次加入5個蛋黃。
5、攪勻後再加入30克植物油再攪勻。
6、蛋白5個加入白醋分三次加入60克糖打至中性階段(可以拉出小彎鉤即可,不用打至全發,不然,烤的過程容易開裂)。
7、低筋麪粉30克和粟粉30克混合均勻過篩進攪好的蛋黃液裏。
8、攪勻至無顆粒狀。
9、分3次將蛋白加入到蛋黃液裏,由上而下的攪勻,攪勻好的蛋糕液小心裝入模具內。
10、分3次將蛋白加入到蛋黃液裏,由上而下的攪勻,攪勻好的蛋糕液小心裝入模具內。烤箱150度預熱,烤盤注入熱水,將模具放入烤盤裏隔水溶烤1小時即可。
11、烤好後放涼後放入冰箱冷藏4小時後出來切塊食用口感最佳哦。
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