做蛋糕放哪種牛奶,做蛋糕放什麼牛奶
1、做蛋糕用一般的純牛奶。
2、準備食材:牛奶、色拉油、麪粉、鹽、雞蛋、打蛋器、烤箱、筷子。做法:首先將牛奶、色拉油裝入無油和無水的乾淨盆中,用筷子攪拌至表面無大片油花狀態。加入過篩的低筋麪粉、泡打粉、鹽,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。蛋清和蛋黃分離,將蛋黃攪拌均勻後加入過篩的麪粉碗中,攪拌均勻。蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢繼續打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以。將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,採用切拌或者從下往上翻拌的方法。將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下。烤箱150度預熱10分鐘,然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層(中下層)。上下火150度烤60分鐘,出爐後,端起模具震動幾下,倒扣使其冷卻。最後蛋糕冷卻後,脫模具,然後用刀切塊即可。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...