怎樣做低糖版仙豆糕
1、食材:低筋麪粉70克、玉米澱粉40克、白糖10克、雞蛋1個、玉米油20克、紅豆餡200克。
2、首先將所有的食材都稱好重量準備好,然後準備一個碗,磕入1個雞蛋,將準備好的白糖和玉米油一同放入在雞蛋液中,用工具將其打散,充分融合在一起。
3、然後再將事先混合好的麪粉和玉米澱粉,用篩網過濾在拌好的蛋液中,再次充分攪拌均勻,然後再用手將其揉成一個稍微光滑的麪糰,處理好的麪糰,將其分成一個大約爲20克的小面劑子。
4、同時事先準備好的豆沙餡也需要分成每個20克的小圓球,取一個小劑子,將其先用手搓成圓球,然後再輕輕按壓扁,成爲中間厚邊緣薄的面片,放入一個豆沙餡將口收好。
5、然後再借助案板塑形,將其整理成四方形,做好的生胚用一張保鮮膜覆蓋好,然後再按照這個方法依次做好所有的生胚,做好胚子後即可下鍋烙,取平底不粘鍋。
6、將鍋置於火上燒熱,然後放入胚子,小火開始慢慢烙,待將其一面烙至變色後,即可翻面,注意要將仙豆糕的六個面全部接觸鍋底,煎至變色並且熟透後即可出鍋。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...