冬至醃蒜的方法
特色美食2.83W
1、將新蒜剝掉幾層外皮,一直剝到只留一層嫩皮,不能再剝爲止。
2、洗乾淨後撒上鹽拌勻,靜置一天在陰涼處,殺殺蒜的水氣。
3、將殺出的水分倒掉,再放進筲箕裏把水氣晾乾。
4、取醃製用的玻璃罐子洗淨,靜置倒放直至陰乾。
5、倒入陳醋和香醋,加入白糖,用乾淨無油的筷子攪拌,直至糖化。
6、將晾乾水分的蒜頭放進罐子中,蓋上蓋子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔絕空氣,防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽裏補一次水,以免水分蒸發掉了。
標籤:冬至
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