炸大雞排做法怎麼看熟了
1、炸東西熟沒熟一般看顏色,變色透明狀,微黃,看不到顏色就看食物表面沒有氣泡後炸30秒。
2、用料:雞胸肉、玉米澱粉適量、麪包糠適量、食用色拉油適量、鹽適量、黑胡椒碎適量、椒鹽粉適量、孜然粉適量、蔥薑蒜粉適量
3、雞胸肉洗淨用廚房紙吸乾表面水分。
4、片成三塊薄片。
5、雞胸肉表面抹鹽,撒黑胡椒碎,再加兩小勺玉米澱粉,抹勻後倒一大勺色拉油抹勻,醃製15分鐘以上。
6、準備好麪包糠,另一個盤子裏放兩勺玉米澱粉加一點清水拌勻。
7、鍋內燒熱油,先拿一片雞胸肉輕輕蘸一下玉米澱粉水。
8、再放入麪包糠的盤中均勻裹上面包糠,可以用力按壓幾下。
9、中火,放入油鍋煎炸,用筷子翻面幾次。
10、炸至兩面金黃取出。
11、依照個人口味趁熱撒上孜然粉、椒鹽、蔥薑蒜粉。
12、撒好粉後用刀切成條狀裝盤即完成製作。
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