怎麼判斷當歸片有沒有變質
1、看性狀:粉性足、肉質及糖性大、質地疏鬆的中藥易被蟲蛀,如山藥、蓮子、當歸、苦杏仁、肉蓯蓉等。中藥材經蟲蛀後,有的形成孔洞、產生蛀粉,有的甚至被完全蛀成粉狀,如金銀花、菊花,蟲蛀後整個花瓣散落。發黴的飲片藥材表面會出現大面積綠色粉狀物質。當歸、獨活等走油時,藥材表面會呈現油樣物質;麥冬、天冬走油時會黏連成塊。
2、嗅味道:含有脂肪油、揮發油或糖類等成分的藥材(如苦杏仁、當歸、肉桂等)易因“走油”現象而產生濃烈的“蛤”氣味,和油脂的酸敗味一樣。若出現“蛤”氣味的藥材,則不建議使用。
3、看手感:若藥材手摸有黏膩感,說明已經走油。如當歸、黨蔘、柏子仁等含有揮發油的中藥飲片,表面易出現油樣物質。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...