吃烏龜肉的方法是什麼

1、烏龜茯苓湯。先淋熱水讓烏龜排尿，再用開水將其燙死洗淨，去掉髒，頭，爪並切開，再把芡實，土茯苓，桂圓肉，枸杞子洗淨，再將烏龜一同放入鍋中，取適量水，煮沸之後，文火煲3小時，再放入鹽，味精，調料等即可。

2、首烏龜肉湯。將烏龜活燜，去其髒，頭，爪並洗淨，用開水除掉血水，去黑皮，把首烏，桑葚子，旱蓮草，女貞子洗淨，一同放入鍋中，取水適量，武火煮沸，文火煮3小時，加以調味便好。

3、紅燒烏龜肉。用熱水使其排尿，去其頭，爪，足，髒並洗淨，切成肉片，在鍋中加入植物油，倒入肉片，反翻炒，加以生薑片，蔥節，花椒，黃酒，醬油，雞清湯，清水，再加以冰糖，枸杞，胡桃肉碎沫，用旺火燒開，再以文火煨燉，最後放入調料，即可。