如何做雞蛋絲麪湯
1、鍋中放入適量的水。
2、在碗中放入適量的面,加入水,把面攪拌成麪糊即可。水放的多了麪湯就會稀些,就成碧玉湯了,如果放的水少了,面就不能充分攪勻了。
3、等水開後,慢慢的把麪糊放入水中,同時不停的攪拌,否則麪湯進水後會成爲一坨疙瘩,就做成疙瘩湯了。
4、把雞蛋打入碗中,打散,注意雞蛋要是打的太散在鍋裏就是全部都是黃色的蛋花,如果想吃蛋白的話就稍微打散些就行。這樣煮出來的就有蛋白啦。
5、等麪湯煮成透明顏色,也就是熟的時候把雞蛋倒入鍋中。雞蛋沿着鍋邊徐徐倒入鍋中,切勿攪動,如果攪動了,雞蛋花就碎了,影響口感。
6、等雞蛋花成型後雞蛋湯就做好啦。
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