微波爐做麪包方法
1、準備材料:高筋麪粉300克、幹酵粉6克、砂糖15克、鹽5克、雞蛋45克、牛奶150克、黃油9克、加蛋液少許。
2、在容器裏放入牛奶和黃油,用微波爐加熱30秒,然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻;
3、加入幹酵粉,用打蛋器攪散開,然後加入砂糖,鹽,和雞蛋,攪拌均勻;
4、先加入三分之一的麪粉,用打蛋器攪拌均勻後,再將其餘的麪粉都倒入容器,用筷子攪拌成麪糰,不用揉麪,據說這樣可以更加加速發酵;直接就吃了。
5、把盛麪糰的容器上面蓋一層保鮮膜,然後再蓋一層浸溼後稍稍攪乾的廚房用紙,放入微波爐,加熱30秒鐘,然後取出放在灑過麪粉的案板上,揉成光潔的麪糰,蓋上一層烤箱紙,再蓋上一層溼廚房用紙,靜置20S,作爲一次發酵,麪糰比原來的大2倍,就說明發酵完成;
6、將麪糰放在案板上,輕輕積壓掉空氣,然後分塊做成自己喜愛的麪包造型,(上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層溼廚房用紙)。放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20S作爲第二次發酵,等麪包發至原來的2倍大,就可以了;
7、將發酵完成的麪包胚上,塗上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,入預熱過的微波爐180度烤15-18S即可。
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