桂花米酒的製作方法,桂花米酒的製作方法與步驟
1、首先將米洗乾淨,泡發24小時。
2、倒出泡米的水,(發酵後洗頭最好+檸檬+斑斕葉——來自舞蹈家刀美蘭)米放入電飯鍋。
3、電飯鍋選擇煮飯擋,保溫後打開米飯呈現透明的八成熟的樣子,用勺子打散
4、準備甜酒藥、50克的洗淨幹桂花和1000克的純淨水拌勻
5、米飯和體溫一樣時,拌入酒藥攪拌均勻,按壓實四周,中間扒一個小窩加蓋兒。
6、放在溫暖的暖氣傍邊,24小時中間就可看到晶亮水珠樣的米酒,再繼續發酵8小時。
7、放入等量或1.5倍的常溫純淨水、燒開晾涼的白開水也行,拌勻
8、繼續密封、放在溫暖的地方發酵24小時。
9、發好的米酒全部呈現溫潤的水果甜香,糯米飯輕飄在表面,將酒渣和渾酒過濾分離。
10、裝瓶密封陳化1個月,放在陰涼地方不動即可。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...