七福蛋撻如何做
1、食材:蛋撻皮30個,牛奶300g,砂糖50g+10g,雞蛋6個,低筋麪粉15g,草莓2個,芒果1個,紫薯1/4個,巧克力1小塊,速溶咖啡15g一袋,椰奶1盒80g。
2、準備300克的牛奶,足夠26只左右蛋撻的量。
3、放入15克的低筋麪粉和50克的砂糖,攪拌均勻。
4、另找一個不鏽鋼的碗打入5只雞蛋,另外一隻雞蛋留着做椰奶撻水,雞蛋打散。
5、打散的雞蛋倒入牛奶砂糖液。
6、撻水多攪拌,過兩遍篩,口感會更加細膩。
7、準備材料,兩個草莓和芒果切成小塊,放入蛋撻中,紫薯需要提前蒸熟,取一點切塊放入,這就是材料的雛形。
8、倒入撻水。
9、烤箱180度20分鐘左右就夠了。
10、這個時候盆裏還剩下大概80克左右的撻水,可以再做幾個原味了,留下60克。
11、倒入一袋速溶咖啡,一袋15克的量,足夠香醇。
12、攪拌均勻。
13、其中三個放上了巧克力,蛋撻皮擺好備用。
14、打入剩下的一隻雞蛋,攪拌。
15、倒入一盒椰奶,加入10克砂糖。
16、攪拌均勻,就可以準備倒入撻水。
17、倒入八九分滿即可。
18、180度20分鐘。
19、七個不同口味的蛋撻做好了。
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