做燒餅哪種麪粉比較好

1、做燒餅就用普通的中筋麪粉就行，然後記得溫水和麪，千萬不能冷水和麪，不然燒餅內心起發不起來的，如果家裏沒有中筋麪粉也沒有關係。

2、可以再高筋麪粉裏面摻雜一些玉米澱粉，然後上鍋蒸，這樣也可以得到筋性低一點的麪粉，但是不能放太多玉米澱粉。