西蘭花怎麼吃好
1、食材:蝦子10個、西蘭花6朵、豆腐1/2塊、雞蛋2個 。
2、調料:香油、生抽、鹽、胡椒粉、料酒各適量。
3、蝦子剝掉外殼,去掉蝦線,留下蝦尾部分,雞蛋打入碗中,西蘭花洗淨,大朵的西蘭花切成兩半備用。
4、西蘭花放入沸水中焯一下,顏色變綠就可以撈出來出鍋。
5、豆腐切成片放入盤中,豆腐不要多,只用了1/2,雞蛋液裏放入適量鹽,攪拌均勻,放入相當於雞蛋液1.5倍的水,再攪拌均勻,用筷子挑起雞蛋液,不黏稠就算攪拌好。蝦仁用胡椒粉,料酒拌勻。
6、把雞蛋液過濾到豆腐盤中,蛋液表面沒有氣泡,如果還有氣泡,就用勺撈出氣泡,這樣蒸出的雞蛋表面光滑。蝦仁放入蛋液中,西蘭花放入雞蛋液中。
7、蓋上一個盤子,防止水蒸氣進入,影響雞蛋表面光滑,再蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘,雞蛋液完全凝固即可。
8、蒸好的雞蛋表面光滑,放入兩勺生抽,一勺香油,就可以出鍋了。
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