幹蝦的做法怎麼做好吃

1、食材：海白蝦500克，蔥、香菜、白醋、料酒各10克，姜、白糖各15克，番茄醬20克，鹽、胡椒粉5克。

2、鮮蝦去除頭部蝦刺，剪去蝦鬚、蝦腳，背部開刀去除蝦線，洗淨備用。

3、蔥切絲，姜切絲，香菜切段，鍋中燒熱下油15克左右，放入蔥絲、薑絲，下入番茄醬煸香。

4、下入洗淨的海白蝦，大火翻炒，然後加鹽、料酒、白糖、白醋、胡椒粉，加少許清水，燒開，蓋蓋改中小火燜2分鐘。

5、2分鐘後，關火，收汁，使芡汁均勻包在蝦上出鍋即可。