滷水變黑怎樣調回來,滷水變黑調回來的方法
1、保持滷水靜置狀態,先用手勺慢慢地將滷水最上層滷油(只撇乾淨油)撇出到乾淨盆內。
2、接下來會看到滷水上面漂浮着一層雜質,這是食材在滷製過程中未及時打撈出現的浮沫,用手勺一點點撇去丟掉。
3、準備一個不鏽鋼桶,一塊紗布。將紗布放在漏勺中央,左手持漏勺放在不鏽鋼桶的上方,右手拿水瓢,將老滷水盛出,並透過紗布的過濾進入到新桶內。當老滷水剩餘一半時(或者三分之一,具體根據自己滷水顏色的深重酌情調整),剩餘變黑的老滷水直接倒掉。
4、新桶直接放在爐子上加熱,用高湯補齊倒掉的滷水量,然後把滷油一起放入,再加入香料、鹽、味精、冰糖補味,並燒開即可。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...