河蟹蒸的時候要注意什麼

1、河蟹一般要蒸10-15分鐘才能蒸熟。

2、儘量在水開之後開始蒸，蒸熟後才能食用，以達到殺菌的效果，更安全。河蟹的大小不同，蒸的時間也不一樣。小的蒸10分鐘左右，大的蒸15分鐘左右。

3、河蟹在蒸的時候要注意，肚子朝上，這樣能使其營養不流失、口感鮮美。另外，一定要將河蟹蒸熟再吃，蒸的時間不要過短也不要過久，都會影響口感。