赤道魷魚怎麼做,赤道魷魚的家常做法
1、食材:赤道魷魚、油、鹽、胡蘿蔔、黑木耳、青椒、大蒜、澱粉、生抽。
2、木耳用冷水泡發後,仔細清洗乾淨,撕成碎片。
3、赤道魷魚去掉內臟,洗乾淨後將表面的皮撕乾淨,從頭部開始,很容易就能將一大塊魷魚皮撕下來了。
4、在魷魚的裏面先斜切出均勻的紋路,然後再切出十字交叉的花紋。將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用。
5、姜蒜和辣椒、胡蘿蔔都切片備用。
6、取一個空碗,加熱生抽、胡椒粉、澱粉和鹽,倒入少許清水,調成料汁。
7、鍋中燒開水,倒入魷魚片,5秒鐘左右,魷魚片捲起來馬上撈出。
8、鐵鍋充分預熱後,倒入少許植物油加熱,放入姜蒜片炒出香味。
9、將黑木耳倒入,繼續翻炒。
10、黑木耳大致翻炒後,加入魷魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片,翻炒至胡蘿蔔微微變色。
11、淋入調好的醬汁。
12、不停地翻炒,直到醬汁微微收幹即可。
13、一道美味的爆炒赤道魷魚就做好啦!
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