幹烤魷魚家常做法分享
1、主料:
魷魚3個、泰式甜辣醬2勺、黃豆醬2勺、蠔油1勺、黑胡椒粉1克、植物油適量、鹽適量、雞精適量、青辣椒1根、紅辣椒2顆、洋蔥半顆、香菇4顆:
2、做法步驟:
(1)備好調料。
(2)將魷魚洗淨泡發好,將魷魚裏面朝上,刀斜45度,切刀花,再反向切,形成網狀,然後切成方塊或三角形。
切好後用開水焯一分鐘,魷魚捲成麥穗狀撈出備用。
(3)洋蔥切塊,青辣椒、紅辣椒切段,香菇切三段備用。
(4)將香菇、紅辣椒、部分青辣椒倒入盆裏,加入泰式甜辣醬(只要是甜辣醬即可)、黃豆醬、蠔油、黑胡椒粉、鹽、雞精一起醃製,至少一個小時(時間越長越入味)。
(5)請想象一下有香菇的存在。
(6)將剩餘的洋蔥、青辣椒鋪在錫紙上。
(7)待魷魚醃製顏色變深後,鋪在錫紙上,可以進烤箱了(平底煎鍋也可以,但是烤的時候要蓋好蓋子,加重味道的滲透)。
(8)烤箱預熱,烤8分鐘後打開翻動一下,這個時候撒上芝麻粒,繼續烤3分鐘即可。
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